本格中華蕎麦 ゆるぎ＠野方(塩らぁめん 241/'17)

訪問日時:2017/09/07　11:45

9/4にオープンした野方の新店へ。

ここは今川→炎神と変わってきた、

こうじグループ関連のお店だ。

今度もそうらしい。

店に入り、券売機に向かうと、

何と一昨日も会った人が！

なんという偶然でしょ。

チケットを買うタイミングで遭遇とは。

で、私は塩、氏は醤油を選択した。

本日のランチ飯は大好きな 鶏そぼろ飯 だったので、

買おうとしたけど、ボタンには☓印。

聞いてみたら、現金対応してくれた。

一番奥に着座。

調味料類はあってもなくても良さげな酢と胡椒。

厨房の端には心の味製麺の麺箱あり。

2番めで10分後到着。

色白で美人さん・・・

というビジュアル。

具の茶色感が薄く、

それも手伝ってのきれいさだな。

豚と鶏のチャーシュー、穂先メンマ、ねぎ2種。

スープは鶏の味をバランスよく感ずるもの。

物足りなさはなく、これはかなりのおいしさ！

麺をずばずばずば、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつる、シコシコの食感、実にいいね。

完成度高いと思う。

方向性が若干異なるけど、

まさ吉を思い出した。。

鶏チャーシューは低温調理だけど、

めっちゃ柔らかくてしっとり。

これはすごいね。

豚もとってもいい。

柔らかさが適度で、塩加減も絶妙。

ご飯のおかずにもなる。

鶏そぼろ飯はあまり味が濃くない、

全くもって好みのタイプ。

これはうまい！

シェアした醤油らぁめん。

スープはご主人の郷里、和歌山のたまり醤油を使ったもので、

甘さとしょっぱさが良いバランス。

醤油の香りがアタック感強いけど、

はっきり言って、これはかなり好み。

麺は塩と一緒。

これは一杯食べてしまいたい衝動にかられる。。

ご飯の最後に醤油スープの力を借りてみた。

最高ですよ。

これはおいしいですよ。

図らずも2杯味見できたことに感謝しつつ、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：塩らぁめん７５０円、ランチ飯１２０円
スープの種類：鶏豚などあっさりじんわり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：つけそばは細麺だったので、気になってます。

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