家系中華蕎麦 家道＠戸越銀座(家系中華蕎麦 258/'17)

訪問日時:2017/09/27　11:19

えにしに行ったら、

今日に限ってトラブル発生。

時間がなかったので、

近くの家系に飛び込んだ。

仙台ラーメン味噌屋敷の後に

2013年6月に開店したけど、

未だに行っていなかった。

開店当初は看板も手書きだったり、

手づくり感と手探り感がハンパなかったんだけど、

今ではすっかり落ち着いて街の顔になっている感あり。

券売機もにぎやかだ。

基本の家系中華蕎麦に加えて、

現在の限定はざる中華。

また、贋作家系中華 なんてものもある。

何でも所謂限定のようなもの？で

現在は秋田角館インスパイアだとか！

でも、初訪につき、今日はデフォルトで。

味の濃さ、脂の量、麺の固さは全部普通でお願いした。

ライスは永久無料とか。

トウバンジャン、おろしニンニク、酢、胡椒、ごま、唐辛子が装備。

１番目で７分後到着。

海苔の置き方がきれいだ。

家系、久しぶり。

ぴゃっ！！

うまい・・・

とろみのある豚骨醤油スープ、

かなりいいじゃん。

こりゃ、もっと早く来るんだったか？

酒井製麺の短め麺をずるり、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

久しぶりの家系のせいか、

うれしくなってきた。

普通で、やや柔めの麺の食感が良い。

表面がとろっとしてるけど、

コシは十分。

チャーシューはいいねえ。

この露骨に半分にカットした見た目は好きじゃないけど、

適度な固さと品良い塩味。

ほうれん草もたっぷりだし、

いや、おいしかった！

贋作も気になるけど、

家系欲したら、また来よう。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

実食感想

実食メニュー：家系中華蕎麦(並)６５０円
スープの種類：やや濃厚豚骨醤油
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：家系ではかなり好きな味でした。

---