中国料理 鈴＠黒磯(麻婆炒麺 266/'17)

訪問日時:2017/10/05　19:30

北へ夜に移動。

夕食はどこにしようか考えながらの運転。

あることを考えついて、

那須インターから、黒石ナンバーワン中華の鈴へ。

前回いただいた麻婆麺が絶品だったので、

鈴木シェフに汁なしの麻婆麺が作れないか尋ねてみたところ、

作ったことはないけど、ゆで麺よりも焼きそばの方が合うと思う、

とのことで、快く作ってくれることになった♬

ビールを飲みつつ待っていると、

蒸鶏の山椒ソースをくれた。

これはありがたい！

うまいよ〜〜〜

そして、わくわくしながら待っていると、

麻婆炒麺到着。

過日いただいた、少子麺と同じ器。

まずは心落ち着けて

麻婆豆腐を。。。

は〜〜〜

つくづくウマイ！！

辛さ痺れの極地かもしれないこれがデフォルトという

一見ワイルドな麻婆豆腐ではあるけど、

上品さも垣間見えるから不思議。

豆腐も那須の水で作ったものだからか、

フルフルでかなりのおいしさ。

麺はところどころがカリッと焼かれた香ばしいもの。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

うはは。

これはウマウマ！

確かに茹でただけの麺では

麻婆豆腐は絡みにくいけど、

炒め麺ならよく絡んでくる。

スープもくれた。

カラシビの箸休めとしてナイス。

そうだ。

さっきの残った山椒ソースに、

これはバッチリ。

具をシェフのセンスで考えてもらって、

山椒ソース和え麺、なんてメニューがあってもいいかと。

最後まで楽しく食べ終えた。

皿もきれーいにしておいた。。。

鈴木シェフ、ありがとうございました。

麻婆炒麺、メニュー化してください。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

実食感想

実食メニュー：麻婆炒麺１０００円
スープの種類：−
麺の種類：細縮れ
具：麻婆豆腐

スープの余韻：−
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：−
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：完成された料理でした。

---