訪問日時:2017/10/06 11:35
北からの帰り道。
計算すると宇都宮あたりで良い時間になる。
ってことで宇都宮インターで降りて、
以前から気になっていた 鶏そばHIBARIへ。
Ａ看板は表裏ともにぎやか。
中に入ると、
「こんにちは!」
という明るいご挨拶。
店主さんと女性二人。
制作担当女性は可愛いアニメ声。
メニュー拝見。
まずは基本の鶏白湯の
鶏そばと決めていたんだけど、
こんなものあるんじゃん。。。
迷うな～～～
ってやはり初志貫徹。
麺はヘルシーなやつも選べる。
これは興味なし。
可愛らしいホールの女性スタッフさんに
鶏そばの注文をすませる。
店内は大きなテーブルが
向かい合わせのカウンター席になっていて、7+3席。
あとは固定の４人卓×2。
卓上には柚子酢、胡椒、一味唐辛子。
おつまみ豊富なだけあって、
日本酒もいろいろあるね。
大好きな栃木の銘酒ばかりじゃん。
お冷はプーアール茶。
おいし。
待ち2番めで5分後到着。
洗面器のような大きめの浅い器。
そして、ずっと気になっていた、
このビジュアルだ。
やはりきれいだ。
巷にあふれる鶏白湯とは一線を画すと思っていたのよね。
チャーシュー、メンマ、スプラウト、三つ葉、
揚げネギ、おろし玉ねぎがのる。
スープをいただくと、
なんじゃこりゃ！
めっちゃおいしい！
鶏に惚れ込み、20時間丁寧に炊き上げ、
「鶏の恵み」をラーメンスープに凝縮させました。
クサみのない澄んだスープは一度味わったら病みつき間違いなし！
とのことだけど、
まさに臭みはなし。
とろりとしていつつ、
キレが良くてあっさり感すら漂う。
麺はつるっとシコっとの細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
いやいやいや、これはおいしい！
これまでの鶏白湯で文句なくNo.1。
麺が口の中にいるのが楽しい。
味、風味、すばらしい。
レアな仕上がりのチャーシューは、
質感たっぷり。
ほんのりの塩味がいいね。
これはチャーシュー丼、頼めばよかったかな。。
メンマうまし！
シャクシャクと実にちょうどいい食感。
味付けもこれ以上薄くても濃くてもアカン
というレベル。
スプラウトを具として選んだのは正解。
きれいだし、少しの苦味が
良いアクセントになっている。
揚げネギがまた良い。
香ばしさが加わると
鶏白湯の魅力が増すような。。
おろし玉ねぎもかなりの効果。
うーむ、どこをとっても計算されつくされているような。。
終盤、オススメの柚子酢を入れてみたら、
これもなんと素敵な。。
スープがきゅっとしまり、
再びおいしさが加速する。
鶏白湯では珍しく
スープまで完食した。
とても満足したけど、
ひとつだけ。
紙ナプキンが箸、レンゲと同じ入れ物に入っているんだけど、
紙ナプキンを取るときにレンゲの先に手が当たる。
触らないと取れない。
全ての人の手がきれいではないだろうし、
改善してほしいところ。
遠いけど、是非また来たいと思わせる店だ。
いや、また来よう！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：鶏そば８００円税別
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、スプラウト、三つ葉、揚げネギ、おろし玉ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：鶏白湯の可能性を感じました。
実食メニュー：鶏そば８００円税別
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、スプラウト、三つ葉、揚げネギ、おろし玉ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：鶏白湯の可能性を感じました。
