訪問日時:2017/10/16 11:30
10/11にオープンしたSHIBIRE NOODLE 蝋燭屋。
いつもの相方と予定を合わせて行ってきた。
銀座は金春通り、すずらん通りから続く、
ガス灯通り沿い。
銀座の一等地にすごいね。
麻婆麺、酸辣湯麺、担々麺、汁なし担々麺の4本柱。
英語表記も抜かりない。
一番客で店に入ると
右側に券売機。
この4本柱すべて気になるから困ったものだ。
今日のところは私は麻婆麺、しらけん氏は汁無し担々麺をチョイスした。
席は背中合わせのカウンターが
5席+１０席ほど。
一番奥に着座。
チケットを渡すときに麻婆麺の辛さを聞かれる。
普通でお願いした。
ライスサービスとのことで
もちろんいただきます。
卓上には説明書きがある。
こだわりは相当なもんだ。
調味料類は、ぶどう山椒オイル、唐辛子、ブレンド酢。
それぞれの使い方もある。
商品もコンセプトも
すべて非常にわかりやすい。
こういうのって大事だ。
６分後到着。
ほほ、汁無しではないのね。
下に沈むスープも鶏ガラ風味でおいしいよ。
早速いっちゃいましょ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
辛さ、痺れは心地よいレベル。
甘さもある麻婆豆腐は好きな味わいだ。
麺は中太のモチモチ麺。
麺量は１５０ｇ。
豆腐はフルフルでおいしい。
唐辛子を試してみる。
あはー、香りがいいね！
ラー油を作る過程の副産物だそうだけど、
ラー油はこの香りなんだ、とわかる。
いい香りだ。
そして、ぶどう山椒オイルが傑作だね。
和山椒の香りがすばらしい。
これ売ってくれないかな。。。
麺が終わると麻婆ライスに。
麺もライスにも最高の相性を見せる。
山椒オイルも足したよ。
いや、ほんとにこれほしい。。。
汁無し担々麺。
肉味噌が多いな、と第一印象。
タレがいい色だな、と第二印象。
これまた
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
痺れが心地よく、辛さのパンチもいい感じ。
肉味噌とタレの味が実に絶妙のバランス。
胡麻風味も嫌味でない。
これは激しく好み。
わずかの差でこちらの方が好きかな。
あと、ブレンド酢が双方によく合った。
黒酢がベースになっていて、酸味も風味もよかった。
肉味噌とパクチーを少しもらって、
麻婆ライスの端っこに乗せて見た。
最高。
これは良い店ができた。
でも、飲む店ではないし、
２2時閉店なのでアフターでは使えないし、
やはり昼が中心になってしまうかな。
酸辣湯麺も担々麺もいずれいただきに来よう。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：麻婆麺１０００円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中太ストレート
具：麻婆豆腐
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：非常に気に入りました。
オイルの美味しさに感動して、ついコメントさせていただきました💦
お気に召されたようでよかったです。
ホントに販売希望しますです。。。