訪問日時:2017/10/23 11:50
神田方面に仕事にて、ちょうどいいやと、
2軒の新店に寄ってみることにした。
10/16開店、四川担々麺 簫記 神保町店。
ここは家系ラーメン店があったところだ。
中に入ると、一斉に中国なまりの日本語で、
いらしゃーませー！
券売機に向かう。
麻辣担々麺、黒ごま担々麺、白ごま担々麺、汁なし担々麺
が麺類の4本柱で、他に
四川麻婆豆腐丼、四川タコライス、甘酢ソース唐揚げ定食。
麺類は+200円でミニ麻婆丼、ミニタコライス、唐揚げ が付けられる。
迷って汁なし担々麺を購入した。
この時点で連食目論見を思い出し、
汁麺の方が良かったかな、
と思いつつもそのまま席に座った。
汁なし担々麺は麺が冷たいですが、
よろしですか？
と言われ、そのまま了承した。
温麺が可能かどうかは未確認。
Ｌ字型カウンター１０席、２人卓☓２
席の前には斜めって貼られた薀蓄。
写真の腕のせいでなく、
実際斜めになっているのデス。
これを読んでいるとかなり美味しそうに思える。
待ちは２〜３番目で５分後到着。
お。
意外にも野菜がたっぷり。
肉味噌、ねぎ、水菜が具。
ねぎをどけると、肉味噌が顔を出す。
黒ごまを使っているらしく、
底から麺をすくうと、一部が黒い。
そのまま一口いくと、
じゃきっとした食感豊かな細麺。
冷水でしめられている感がすごい。
まぜてまぜて、いただきます。
あれ・・・
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
意外にも斬新な味わい。
黒ごまの香りは活かしつつも、
麻辣度合いが実に良いバランス。
肉味噌の味付けがとっても好み。
タケノコやザーサイの存在もよくわかる。
一方で野菜の食感もアクセントになって、
全然食べ飽きない。
前述したようにシャッキリとした麺が
実に良い。
あっという間に完食した。
汁系の担々麺が美味しそうだったし、
四川タコライスが想像つかなくて気になる。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：汁なし担々麺８００円
スープの種類：−
麺の種類：細ストレート
具：肉味噌、ねぎ、水菜
スープの余韻：−
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：この肉味噌なら麻婆豆腐も美味しいはず。ミニ丼セットにすればよかったです。
