【閉店】Japanese Noodles 真＠大久保(トリュフ油soba 299/'17)

訪問日時:2017/11/10　11：25

11/4に新たな油soba屋さんがオープンした。

先人のレポートは見ていたけど、

この佇まい、店名、字体、、、

なんか、モヤモヤするなあ。。。

店頭のメニューは各国語対応。

光って見にくい。

相方の顔が写り込んでいて、

カットするのに難儀した(^^;

中に入ると、

苦手なタッチパネルの券売機。

日本語を押すと、

さらに目的のトリュフ油sobaを押す。

2200円でもいいや。

今日はトリュフに決めてきたのだ。

ただ、トッピングは倹約(^^;

チーズ+トリュフバター、なんか魅力的だけどね。

しらけん氏は麻婆油soba。

席に着く。

レモン入りの水のピッチャーが面白い形。

調味料類は、胡椒、山椒、えびラー油、ラー油、酢。

あとで使ってみましょ。

店長さんは若いんだね。

女子スタッフと2人体制。

1番目で7分後到着。

トリュフはどこぞ？

と思ったら、パフォーマンスタイム。

変身。

こりゃすげーや。

で、かっこいい器っすね。

お箸は箸置きを兼ねた竹筒に入っている。

これいいな。

ハンドクラフトしてみよう。

底をまさぐると、適量なタレ。

そのまま一口麺をいってみると、

もうトリュフの香りに包まれる。

むっちりといい麺だ。

まぜて、いただきまする。

うーん。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ではあるが、具がトリュフと卵黄だけってのがなー。

タレの味は武蔵野油そば的で、

かなりおいしいと思う。

胡椒だけふってみた。

まあ、そりゃ合うよね。

あと、えびラー油とラー油もよく合う。

酢も雰囲気を変えるにはいいね。

追い飯が付いている、というので発注。

レンゲに山盛りの２〜３口サイズだ。

それなりにおいしいけど、

バターがあると、もっといいかな。

氏の麻婆油そば、パクチートッピング(別皿)。

これはうまい！

辛さも痺れも心地よい。

塩加減もちょうど。

当然、山椒が合う。

こちらも追い飯した。

追い飯はこちらの勝ち。

麺量は１７０〜１８０ｇくらいかな。

少し物足りなく感じた。

この場所で油そば店が成功するかどうか、

温かく見守りたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

実食感想

実食メニュー：トリュフ油そば２２００円
スープの種類：−
麺の種類：中太縮れ
具：トリュフ、卵黄

スープの余韻：−
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：−
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★☆☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：スープが付いていると嬉しいですが。。

---