らぁめん 山と樹＠高円寺(つけめん 333/'17)

訪問日時:2017/12/13　11:55

またまたTRY2017受賞店へ。

新人しょうゆ部門4位、

新人つけ麺部門3位の山と樹。

本年1/24に開店。

八王子のら〜麺 楓出身と聞く。

開店当初はつけ麺はなかったはずだけど、

つけ麺の画が間違いなくおいしそうで、

いずれは来たかった。

席はちょうど満席。

券売機で、つけめんを買ってしばし待つ。

期間限定も定期的にやっているようで、

現在は煮干らーめん。

直前は 鯛煮干しとあさりだしの塩らぁめん

だったみたい。

やがて席に案内された。

店主さんお一人体制なんだね。

静かな所作が落ち着いていて

安心感がある。

卓上調味料類は胡椒と七味唐辛子。

座って8分後到着。

スープの器は開口部が広くて平たいもの。
これではスープが冷めるの早かろうね。

麺は全粒粉入り？

そのままくわえてみると、

小麦の香りがほんのりと。

スープの中には大きいチャーシューが潜行している。

さっそくいただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

思った通りのお味だ。

豚と鶏のベースがドスンとしっかりしていて、

そこに魚介系の風味が。

甘み、酸味は控えめ。

麺との相性はこれ以上ないね。

すばらしいつけ麺だ。

チャーシュー浮上。

柔らかでとてもいい塩梅の味付け。

これはチャーシュー丼が最高だろうな。

今これを書いていて、食べなかったことに後悔している。。

メンマは控えめに3本。

味の左右をするものではないけど、

ないと寂しいやつ。

味変は必要ないけど、七味と胡椒はふってみた。

七味は必須だね。

麺と具がなくなったので、

スープ割りを発注すると、

目の前で温め直したスープを注いでくれた。

これがまたほーっとする温かなスープだなあ。。

ゆっくりと飲み干して店をあとにした。

らぁめんも食べたいけど、

ここではつけ麺が正解な気がする。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

実食感想

実食メニュー：つけめん８５０円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中太縮れ
具：スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：何もかも最高です。

---