2017年12月21日

南青山essence@表参道(汁なし担々麺 344/'17)

訪問日時:2017/12/21 12:00

表参道辺りで打ち合わせ。
それならば、と大型宿題中華店へと導くことに成功。

246沿いにA看板のメニューあり。


エイベックス本社の脇を曲がると店はある。


この路の奥には茂司がある。
ちょっと除いたら、冬限定のカレーラーメンがあって、
それに強烈に惹かれた。。。

店に入ると女性8割の店内はほぼ満席。
カウンター席が空いていたので、すぐに座れた。


二人でプリフィクスセットを注文。
私はメインを麻婆豆腐、主食をご飯、
ミニ汁なし担々麺を大盛り、
お茶はロンジン茶をチョイスした。

お茶からやってきた。


飲茶の雰囲気。
おいしい中国緑茶だ。
いいね。

奥の厨房では調理する藪崎シェフの姿を視認できる。
藪崎シェフの料理はずっとあこがれだった。
やっと願望かなう。
ワクワク。

きた。


薬膳スープからいきますかね。


蒸しスープのような風味。
複雑な旨味がすばらしいね。
中身は陳皮、大根、豚軟骨、いろいろ。


うなる。。
これはすごい。。

サラダ。


フレンチっぽいドレッシングがいい。
野菜はシェフが足利市の自家農園製とか。
新鮮で青臭さがたまらんね。

前菜的なもの。


酒のマリネ、蒸し鶏のバジルソース。
ああ、ワインがほしい。。。

では汁なし担々麺にいこうかね。


汁っ氣はほぼない。
味は予め和えてあるので、
肉味噌を混ぜ込む感じで混ぜて、
いただきまーすっ!



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


辛さは普通だね。
花椒はデフォルトで万人向けのバランス。

平打ちのもっちもち麺がとてもいい。
濃すぎず薄すぎずのナイスな味わいがすばらしい。
並盛だと3〜4口くらいなので、
大盛りにしてよかった。

私は万人でないので、


美味しさ、加速!
たまらんわ〜〜〜

麺はすぐになくなっちゃった。
ので、


これは参った。
大好きなタイプの味。
フルフルの豆腐自体がめちゃくちゃ旨し!


おなか一杯だけど、
ご飯、もっとほしかった。。。

最後はデザートをいただき、
食事しながらの打ち合わせを終えた。
有意義だった。

でもやっぱり、藪崎ファンとしては、
夜に来てみたい店だ。
いつか来よっと。。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:プリフィクスランチ1800円の汁なし担々麺
スープの種類:−
麺の種類:中太平ストレート
具:肉味噌、ねぎ

スープの余韻:−
麺の評価:★★★★★
肉味噌評価:★★★★★
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:満足のランチ。また来たいです。


posted by ぼぶ at 15:12 | Comment(0) | 東京都港区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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