【閉店移転】麺屋 水＠大森海岸(竹岡式らーめん(生麺) 24/'18)

訪問日時:2018/02/23　11:55

麺屋水。

昨年夏にいただいた水らーめんは美味しかったなあ。

山形の方では冬でも冷たいラーメンを食べるそうだけど、

東京じゃなあ、と思っていたけど、

昨年10/3から竹岡式ラーメンを提供している。

好きなジャンルだし、

早く来てみたかったよ。

相変わらずシンプルな券売機。

ちょっと迷って生麺の方を購入して店内へ。

先客は5名。

相席に案内され、

セルフで水を汲んで待つ。

ライスは無料だけど、

どうしようかな〜と思っていたところ、

隣に配膳されたらーめんの色を見て、

即座に装いに行ったね。

麦ごはんなんだね。

いいね。

5番目で4分後到着。

この色見たら、ライスいるでしょうよ。。

具はチャーシューたくさん、玉ねぎみじん、海苔、姫筍。

こりゃすげーわ。

ほぼ醤油の色だよ。

で、こいつ、

かなりのもの！

しょっぱくて本式っぽい。

チャーシューの煮汁をお湯で割っただけ、

かどうかはわからないけど、

そんな感じ。

昨秋、やさしめの竹岡式をいただいていたので、

これは鮮烈な印象だ。

生麺をすくいあげると

早くも貴方色に染まったねえ。。。

ずるっと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ひゃー、こりゃうめえ。。。

富山ブラックにも通ずるような塩辛さ。

そして、やはり生麺ならではの

熟した食感が合っている。

玉ねぎんところ、ウマ。

チャーシューはバカみたいに美味しい。

食感を適度に残しながらも

塩辛すぎない仕上がり。

さーて、ライスで遊ぶか。

ああ、楽しい楽しい。

このみです。

別に無理でもなんでもないです(^^;

同席のご夫婦と思しきカッポーの会話。

妻「麺が茶色いよ」

夫「しょっぱいね」

妻「あーゆー風にチャーシュー丼にしてみたら？」

夫「それは邪道だ・・」

と こそこそ。

夫君は最初に白飯だけをタクワンもなしに

完食していた。

よほどお腹すいていたのね。

さて、竹岡式を秋冬に提供するのは

まったくアリだね。

このまま夏までこれで行くのかどうかは不明。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：竹岡式らーめん６８０円
スープの種類：竹岡式黒醤油
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、玉ねぎ、海苔、姫筍

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：実力はありそうなので、色々なご当地ものを提供してほしいです。

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