いかの墨 新宿南口店＠新宿(ラーメン 30/'18)

訪問日時:2018/01/29　12:12

仕入れた情報によれば、

新潟から来ている居酒屋で、

ランチに燕三条系を出しているとのこと。

向かってみた。

あるね！

店は２階。

階段を上がって入店すると、

前会計を案内される。

ラーメン８５０円

大盛り１５０円

ライス１００円

ラーメンを購入して、

テーブル席に着く。

カウンター席もいくつかあり、

居酒屋として大箱だけど、

居心地は良さそう。

新潟の日本酒がたくさんあり、

夜も魅力的だ。

３階には個室もあるんだね。

４番目で７分後到着。

金物のまち、燕三条の特製メタル丼で登場。

中空断熱になっていて、外側は熱くない。

背脂がきれいな。背脂煮干だ。

チャーシュー、みじん玉ねぎ、岩海苔と王道のビジュアル。

スープ。

うまは！

燕三条系を思い浮かべた通りの味。

煮干は上品に香り、醤油のキリッとしたキレ。

少しの化学。

麺は中太平のストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

すすり上げると、煮干しの香りが通り過ぎる。

ただ、麺肌がつるつるとして、もっちり度合いは少ない。

燕三条系としては上品な中華そばだ。

でも、さすがは本場から持ってきた味だ、

と思わせるに充分。

チャーシューはかなりおいしい。

ちょっと小ぶりなので、

あと２枚はほしい。

メンマもやっけ仕事ではない。

燕三条と言えば岩海苔。

たくさんあって、満足。

食感と風味もいいね。

背脂も雪のように白くて細かい。

これをライスにかけて食べたら

おいしいでしょうなあ。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：ラーメン８５０円
スープの種類：背脂煮干
麺の種類：中太平ストレート
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：居酒屋さんとしては完成度高いです。

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