訪問日時:2018/02/12 12:13
蒲田の家系ラーメン◯貴家が
２月１日にリニューアルし、
急に評判がよくなったので、行ってみた。
※追加情報
◯貴家の助手さんだった小泉店主の独立店になるそうです。
素敵な店構えだ。
「ひいき」と読む。
ラーメン店にはみえないやね。
恐る恐るドアを開けると、
ほぼ満席になっていた。
すごく狭いところにある券売機に近づく。
この脇に座っているお客様の背中に
触れてしまうのを注意しながら、
狙っていた 芳醇ちーゆそば をプッシュ。
家系ラーメンが基本なのは変わっていない。
チャーシューをもも肉とばら肉と選べるのが興味深い。
からしめんも気になるな。
８席のＬ字型カウンター席。
厨房の店主さんは若くていけメンだね。
作業所作も何か美しい。
にんにく、生姜、豆板醤、胡椒、酢がある。
４番目で６分後到着。
ちーゆそば とは油そば、まぜそばの類だ。
きれいに仕込まれたばら肉チャーシュー２枚、
白髪ねぎ、岩のり、揚げネギ、生卵が盛り付けてある。
麺を引っ張り出す。
酒井製麺の中太麺はしっかり食感。
麺自体が美味しいよ。
まずは混ぜて、
いただきます。
うは。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
デフォルトの豚骨醤油スープの美味しさが
予見できるタレの味がよくわかる。
香りのよい鶏油もとてもいい風味を
演出している。
岩のりも揚げネギも必須のアイテムに思えるので、
油そば系にありがちな物足りなさはなく、
これはバランスよい一杯だ。
チャーシューがいいね。
ラー油と一味唐辛子をくれた。
一味は合うけど、ラー油は好き好きかな。
生姜、豆板醤はよく合う。
麺と具がなくなると、
いい感じにタレと油が残る。
ライス割りしたいなー、と思いつつ、
まあいいか、と箸を置いた。
この店いいです。
デフォルトの家系、必ず食べに来ます。
実食感想
実食メニュー：芳醇ちーゆそば７００円
スープの種類：
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、白髪ねぎ、岩のり、生卵、揚げネギ
スープの余韻：－
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いいセンスだと思います。
実食メニュー：芳醇ちーゆそば７００円
スープの種類：
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、白髪ねぎ、岩のり、生卵、揚げネギ
スープの余韻：－
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いいセンスだと思います。
