東京中華そば こころ 荏原町店＠荏原町(台湾中華そば 47/'18)

訪問日時:2018/02/18　11:30

突然の情報だった。

東京中華そばこころが2/16に開店。

2014年1月に台湾まぜそばの店、

麺屋こころをオープンさせた石川氏が

今度は中華そばで勝負をかけてきた。

ここは斗樹→つけ麺町田と変わってきた場所。

と言っても店はこの富士マーケットの一番奥。

道路に面したこちらは、

こころの台湾ミンチのテイクアウトだけを扱っている。

相方と待ち合わせ、

開店少し前に着くと、すでに６人が並んでいる。

うそだろ、と思ったけど、

どうも開店記念サービス目当てだったらしい。

席数は５席なので、待つことに。

建物の中ではあるけど、

冷たい風の通り道で寒いよお。。。

商品はこんな構成。

スープは１種類で、

中華そばと特製中華そばと

肉そばと台湾中華そば。

追い茶漬けがサービスとは新しい。

台湾まぜそばがベースの店ならではのアイデアですな。

いつまでかは知らないけど、

中華そば、肉そば、台湾そばが５００円セール。

私は台湾中華そば、

しらけん氏は肉そばをチョイス。

20分後店に入れた。

調味料は胡椒、昆布酢、ゆず胡椒。

厨房には石川大将がいらっしゃる。

当初はこちらに立つそうだ。

あまりにも狭い厨房で疑問に思ったけど、

スープはセントラルキッチンで製造だそうな。

食べ方指南書あり。

店に入ってから3分後到着。

オープン記念でメンマか九条ねぎがサービス、

ということで九条ねぎをお願いしてある。

中華そばのスープに

ご自慢の台湾ミンチを乗せたスタイル。

スープは鰹が香るあっさり。

まずはミンチを混ぜずに、

名古屋の太陽食品の中細麺を

うほ。

うまい！

あっさりながら、

しっとりした麺がうまく噛み合っている。

そして、ミンチが混ざってくると、

劇的に味が変わってくる。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

やはり こころの台湾ミンチは美味しい。

もっとほしいくらいだ。

肉そばはすごいビジュアル。

氏はメンマトッピングをお願いしていた。

麺は一緒。

こちらは基本のスープそのままの味が

よくわかる。

関西のうどん出汁のようなあっさりだ。

肉は豚そのものの味。

私的には豚は2枚くらいでいいかな。

麺がなくなろうとするころ、

追い茶漬け発注。

ぶぶあられと塩昆布が乗っている。

これにスープをかける。

ゆず胡椒も添えて、

サラサラとかきこむと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これ、食べ物として立派に成立する。

台湾茶漬け、いいじゃないすか。

中華そばの方の追い茶漬け。

これも美味しい。

中華そばと台湾中華そば、

両方魅力的だけど、

私は台湾中華そばに軍配を上げる。

あまりにも台湾ミンチが美味しかったので、

店頭で購入することに決めた。

レシピ例がいろいろ。

台湾冷奴、いいねえ。

今夜やろっと。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：台湾中華そば５００円(定価は８３０円)
スープの種類：あっさり
麺の種類：中細縮れ
具：台湾ミンチ、ニラ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：テリトリーなのでまた来るかもしれません。

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