訪問日時:2018/04/08
4/1にオープンした麺場鶏源蒲田店に行った。
Ａ看板に軽く説明。
大事なことだと思う。。
鶏と塩に拘りありね。
黄金町に次ぐ２号店。
4/2のジャスト正午に行ってみたら、
大行列だったのであきらめた経緯がある。
ここは3/25に閉店した、麺処直久蒲田店の跡地。
矢守さんによると、その直久閉店の告知の貼り紙には
鶏源として生まれ変わる、という意味合いのことが
書かれていた。
関連はよくわからないけど。
無関係ではなさそう。
今日はすぐに入れた。
券売機は故障中。
口頭注文で、
メモ用紙にて後会計。
カレーがあるのを発見し、
思わずそれを注文した。
直久でもカレーだったんだけどね。
博多系ラーメンのようなお好み指定が可能。
辛味を足すことができるんだね。
一蘭のようなものかな？
今日はカレーなので、ハリガネのみ所望した。
博多豚骨をイメージして鶏白湯を作ったとか。
そうだったんだ。
いたずらに鶏白湯だけを前面に出したタイプではない
ってことか。
わかりやすいコンセプトで、ありそうでないかも。
面白い。
調味料類は
ラー油、ごま、酢、胡椒、揚げニンニク。
7番目で16分後到着。
あ、こんなスタイルなんだ。
もやし、人参を軽く火を通して、
サイコロカットのチャーシューと和えて、
盛り付けてある。
スープはトロトロ。
うまい！！
ややスパイシーで、
日本人好みのカレー感。
基本の鶏白湯の良さが伝わる。
ハリガネ麺、いきます。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
あら、おいしいこと！
麺がバッチリ合うな～
固さはハリガネでもそれほどの固さはない。
野菜で蓋され、早めにしなったのかも。
これは固め指定が吉と思われ。
山を崩すと、
コロチャーガたくさん。
これがまたおいしい。
柔らかで味がいいね。
ガーリックチップを投下してみた。
最初からあってもいいくらいの相性。
旨さ加速。
麺がなくなると、
具が沢山残る。
そのままレンゲで格闘していると、
いつの間にかスープはほぼなくなっていた。
これはライスインが必須だろうけど、
今日はおなかに余裕がなかったので、
実食感想
実食メニュー：鶏白湯スパイシーカレー麺９５０円
スープの種類：鶏白湯カレー
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、もやし、人参
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：鶏白湯も味わいに来ます。
実食メニュー：鶏白湯スパイシーカレー麺９５０円
スープの種類：鶏白湯カレー
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、もやし、人参
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：鶏白湯も味わいに来ます。
90
美味しそうなので、今度行ってみます。
そう言えば、駅の方の歓迎やケンタッキーのある方の商店街の干物やの一階が改装されて鶏白湯のラーメン屋になってました。
コメントありがとうございます。
美味しかったので、行かれてみてください。
麺屋新星は一度行きました。
情報ありがとうございました。
http://bob3.seesaa.net/article/451405319.html