訪問日時:2018/07/16 11:36
FACEBOOK友達からの貴重な情報。
赤坂に7/11新店オープン。
何やらいろいろな臭いがするけど、
とりあえず行ってみた。
みすじ通りの中ほどにある。
ここはバルだったかな？
夜の景色は見慣れてるんだけどね(^^;
中に入ると、きれいな空間。
席は「 し」の字が角ばった形のカウンター9席、
2人卓×2
カウンター席の端は4人卓としても使える。
お品書きを拝見。
刀の柄に覆われた部分が「なかご」。
見えないところに魂をこめる、
との思いから店名に。
スープは豚清湯の塩と醤油、
それにのどぐろ出汁を加えたものの3種類。
肴も豊富で
夜はちょい飲みできるね。
少々お高いけど、のどぐろ出汁を確かめたくて、
純粋豚そば のどぐろをお願いした。
眼の前の厨房には2名、
ホールスタッフ1名、全て男子。
しつらえも含めて、
あの辺の資本を感ずるな。。。
卓上にはおろしニンニク、
一味唐辛子、白胡椒。
市松模様がきれいだ。
先客は未食の2名。
8分後到着。
盛り付けがすごい。
スープを張って麺を入れてから
1分以上盛り付けにかかっていた。
直前に炙ったチャーシュー2枚、
ねぎ、白キクラゲ、紫玉ねぎ、青海苔、
ヤングコーン、グリーンアスパラ、オクラ、
いくら、おぼろ昆布、花人参、細切り湯葉揚げ。
ではでは、スープは、と、、、
うは！
ウマ！
豚清湯、実にいいね。
のどぐろ出汁も豚に勝ちすぎていない。
双方を引き立てるバランスだ。
タレの味もベスト。
そのまま４～５口いってしまった。
具に埋もれた麺をいただく。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
これ、気に入った！
上品だけど、力強いスープに
ザクザク食感の麺がすばらしく合っている。
ずんずん箸が進むわ。
チャーシューは煮豚タイプ。
柔らか美味しいやつ。
叉焼豚そば、正解かも。
白キクラゲはラーメンには珍しい。
必須とは思わないけど、
面白くはある。
夏野菜勢揃い。
まあ、夏だし、いいんでないかい。
青海苔の香りも後半加わって
楽しくなるし、
この揚げた細切り湯葉が効果的。
とても楽しく食べ終えた。
スープも残せなかった・・・。
あと、5粒しかない いくらが美味しかったので、
いくらご飯550円(ﾀｹ!)も魅力的。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：純粋豚そば のどぐろ１３５０円
スープの種類：豚清湯、のどぐろ出汁
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、白キクラゲ、紫玉ねぎ、青海苔、
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：完成されすぎている感じが。。。
スープの種類：豚清湯、のどぐろ出汁
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、白キクラゲ、紫玉ねぎ、青海苔、
ヤングコーン、グリーンアスパラ、オクラ、
いくら、おぼろ昆布、花人参、揚げねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：完成されすぎている感じが。。。
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