訪問日時:2018/09/23 12:00
黒磯で予定していた中華店が
貸し切りだったため、
安定の 鈴 に移動した。
鈴木シェフ、こんにちは。
今日はシェフの鶏白湯に興味が湧いて、
北京鶏肉煮込み麺にしてみた。
その前に四川水餃子。
おいしくなっているんじゃない？
これとライスだけでも満足できるぞ。
これとライスだけでも満足できるぞ。
これがなくなるころ到着。
ひゃー、きれいな鶏白湯ですなー。
そして上品な。。。
臭みがまったくないのに、
鶏の香りはすばらしい。
麺はデフォルトの細麺。
むむ。
この麺でははっきり言って弱い。。
すぐに伸び感を感じ、
麺が膨らんでくるような。。
鶏肉は美味しいし、
野菜もたっぷりで満足感あるのに。
これは四川担々麺に使っている、
中太麺を使ったらどうかなー。
でも、スープの美味しさで、
食べきった。
次は久々に四川担々麺だな。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：北京鶏肉煮込み麺９００円
スープの種類：あっさり鶏白湯
麺の種類：極細ストレート
具：鶏肉、キャベツ、ねぎ、玉ネギ、青梗菜、たけのこ
スープの種類：あっさり鶏白湯
麺の種類：極細ストレート
具：鶏肉、キャベツ、ねぎ、玉ネギ、青梗菜、たけのこ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★☆☆
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：麺を変えれば大化けします。
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