YUJI Ramen Tokyo＠清澄白河(ツナコツラーメン)

訪問日時:2018/10/06　11:30

ひょんなことで知ることになった

YUJI RAMENの原口店主。

NYで大成功をおさめているラーメン店が

東京で2回のイベントを経て、

ラーメン博物館に出店したのは

2017年3月。

この9月に卒業となったが、

なんと今度は路面店をオープン。

展開がとてもしっかりした足取りと感ずる。

今日10/6はプレオープンと知り、

様子見だけでも思って行ってみた。

グランドオープンには

暖簾とか、店名とか出るのかな。。

外から中をのぞいていると

原口店主が出てきて、店内へ招かれたので

遠慮なくおじゃまさせてもらった♪

開店おめでとうございます！

おしゃれなな店内ですねえ。

カウンター5席、

手前に4人卓+2人卓、

奥に2人卓×3.

目の前には益子焼の器がずらり。
そして、各席に箸がセットされている。

今日は基本のツナコツラーメンのみ。
「パワーアップしてます！」
とのことで、ありがたくいただきます。

この器いいよな。
益子焼、結構好き。

プレオープン仕様かな？

マグロ、ねぎ、貝割れ、みょうが、味玉が

乗っている。

香りで感じたけど、

スープには酒粕を使用している。

実にバランスよく仕上げてきた。

ともすれば生臭みを感じてしまう

ツナコツだけど、

見事に臭みを消して旨味だけが残る。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麺屋棣鄂謹製。

ぱっつん、シコシコ、

ドンピシャでスープに合うねえ。

これはファンをつかみそうだ。

マグロがかなり美味しくなっている。

これなら豚チャーシューがなくても

満足できる。

味玉も美味しく、

スープまで迷わず完食した。

10/8のグランドオープンには

６種類くらいのメニューで臨むようだ。

今後増やしていくとも。

営業時間は12時〜18時。

10月中は無休。

来月からは月曜定休を予定。

原口店主は14日までいて、

ブルックリンへ帰ってしまう。
路面店になり今後が気になるが、

店主不在でも真価を発揮する気がする。

栄華を祈ります。

このあと、すぐ近くのブルーボトルコーヒーに

初めて訪問、

ドリップの入れ方を教えてもらいつつ、

美味しい食後のコーヒを楽しんだ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：ツナコツラーメン
スープの種類：鮪骨
麺の種類：細ストレート
具：マグロ、ねぎ、みょうが、貝割れ、味玉1/2

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：美味しかったです。

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