訪問日時:2018/11/11 11:50
馬込の醤道総本店は8/31に閉店したのは
しらなかった。
醤屋時代からよく行っていた好きな店だった。
現在、移転先を物色中らしいけど、
その跡地に新たなお店。
11/5プレオープン。
醤道総本店、中山社長のプロデュースということだ。
中に入ると、券売機はまだ未作動。
メニューは２つに絞って営業中。
和風豚骨たかじラーメンをお願いした。
卓上調味料類は、酢、胡椒、辣油、一味唐辛子。
1番目で4分後到着。
チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔が
盛り付けられている。
スープはかなりの粘度をもっていて、
とろりタイプ。
濃厚な豚骨魚介スタンダードな感じ。
素直に美味しいと思う。
麺は丸山製麺。
美味しい！
でも、かなり固めだな。
家系で言えば、かためコールくらい。
スープを十分拾ってくる。
チャーシューは脂身が7割くらいで、
固くて苦手なタイプ。
メンマはすこぶる美味しい。
増したいくらい。
一味、胡椒ともにバッチリ合う。
スープは残して食べ終えた。
美味しかった。
グランドオープンは12月だそうだ。
それまでに徐々にメニューを増やし、
醤道由来のものもリリース予定とか。
また、おつまみ系も多く用意するみたい。
繁栄を祈ります。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：和風豚骨たかじラーメン７５０円
スープの種類：濃厚和風豚骨
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、海苔
スープの種類：濃厚和風豚骨
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、海苔
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：グランドオープン後に再訪しましょう。
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