訪問日時:2018/11/11 18:00
既報のように、葉月が大きく味を変える。
正式には11/16からだけど、
試食会にお呼ばれしたので
ワクワクと行ってきた。
こんばんは。
組長、姉御、リニューアルおめでとうございます。
おや、今日は桐田店主もお手伝い。
え？きりきり舞は自家製麺にするの？
そりゃすごい。がんばってください。
さて、新たなメニューを拝見。
味は葉月、汐、醤油の3種類。
それぞれスープを作っているそうな。
それもまた大変そうだけど・・・
ごはんものは以前のものに加えて、
かなり豊富ですな。
あら、ありがとうございます。
まずは醤油をいただきます。
器も新調しましたか。
シャープなかっこいい器。
豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、
青ねぎ、白ねぎ、のり、と「特」仕様。
スープはと、
ふむ。
甘口醤油もつかっているように、
甘みをほのかに感ずるバランス良好なもの。
椎茸、昆布の旨味も十分。
新たな麺は中太。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
つるつるもっちりの麺の美味しさは相変わらず。
清湯スープでも問題なく合う。
今度は１７０ｇだそうだ。
チャーシュー、メンマは以前と一緒。
これも変わらず極上。
これほどのチャーシューはそれほどお目にかかれない。
メンマもそうだ。
新たな脇役、鶏チャーシュー。
究極にやわらかしっとり！
こりゃうまい！
汐。
これはデフォルト仕様。
豚・鶏チャーシュー、メンマ、三つ葉、
白ねぎ、のり、ゆず皮が乗る。
スープは貝の旨味感ずる味わい深いもの。
麺は同じ。
スープは十分美味しいけど、
麺に対してパワー不足とも思える。
ただ、両方美味しいので問題はないかと。
店名を冠した 葉月。
これはこれまでの葉月の風味を踏襲するもの。
干し系、節系の香りと旨味が顕著にわかる。
特に本枯節オイルがいいね。
麺をおいしく食べさせてくれる。
風味はこれまでのに似てるけど、
濃厚でないのが、頭の中で整理できない
もどかしさみたいなものがある。
それも慣れればすぐに問題なくなるでしょう。
ところで、味によってロゴの色が違う。
醤油は黒で、汐は青、葉月は赤茶色。
さて、大変ごちそうさまでした。
これまでの麺量３００ｇ，濃厚和風から
大きくシフトチェンジしたけれど、
葉月らしさは変わらない。
16日が楽しみですね。
ちなみにリニューアルオープン時には
ワンタンが間に合わないらしい。
これからも繁栄を祈ります。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：醤油 試食会仕様
スープの種類：和風あっさり醤油
麺の種類：中太ストレート
具：豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、青ねぎ、白ねぎ、のり
スープの種類：和風あっさり醤油
麺の種類：中太ストレート
具：豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、青ねぎ、白ねぎ、のり
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：今度は超満腹にはならないので、行く回数も増えそうです。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：今度は超満腹にはならないので、行く回数も増えそうです。
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