訪問日時:2018/11/16 12:25
打ち合わせを終えると、もう正午過ぎだった。
近くのこちらに来てみた。
野方ホープがプロデュースした銀座創龍。
かなり前から楽しみにしてたのよね。
野方ホープも中目黒店あたりから、
方向性が少し変わってきていたし、
いろいろやりたいのではないかなと。。
いい時間帯なので、店頭には６名の待ち。
箱は大きいので、流れるだろうと、
躊躇なく接続した。
基本メニューは頭に入っている。
大江戸醤油、大江戸焦がし醤油、
とまとラーメンなど。
読み通りに４分後店の中へ案内された。
オープン記念でウェルカムドリンクサービスだって。
夜にきたかったなー。
ルイボスティーをお願いした。
お品書き拝見。
元、濃、とまとはホープ軒メニュー。
そちらも用意されたのは英断だと思う。
四季限定の「秋」もいいけど、
温野菜ラーメンがきれいで美味しそう。
餃子もたくさんある。
１５時まではごはんが無料。
ポークライスの色がかなりナイスだけど、
ハーフはないようだ。
では大江戸焦がし醤油と焼きおにぎりをお願いします。
ルイボスティーと一緒にお箸がきた。
こんなジョッキで持ってくるなよー
ビール飲みたくなるじゃんか・・・(ｰ_ｰ)
卓上にはお箸はない。
調味料もないけど、向こうのテーブルには
ペッパーミルがぽつねんと置かれていた。
リクエストすればもらえるみたい。
ホットもやしと江戸菜の漬物があるので、
一風堂スタイルで待つ。
満席だし、すぐには来ないだろうと思ったら、
４分後到着。
手際がいいのか、セントラルキッチンなのか。。
まあ、美味しければなんでもいいです。
具はチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、
江戸菜、玉ねぎ、なると、ゆず皮。
色が黒くて好みの色合い。
東京の醤油、キッコーゴを使ったタレを
ラードで焦がしたそうな。
そのスープは非常に香ばしく、
激しく美味しい！！
鶏ガラ、もみじ、野菜をじっくりと
煮込んだとされる基本のスープが
じんわりと体に染み渡っていく感じ。
麺は中細ストレート しゃっきり食感。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
こりゃうまい！
ラードの香りも適度だし、
焦がし程度も抜群の風味。
麺との相性もバッチリ。
もぐもぐとしている最中にも
早く次をすすりたくなってくる。
焦がし醤油というと西麻布の五行を思い出すけど、
それを少し上品にしたような味わいだ。
炙ったチャーシューもすばらしい。
メンマは細く仕込んだもの。
この細さは大正解だと思う。
もっとたくさんほしい。
焼きおにぎり。
浅草海苔がついてくる。
海苔でくるんで惜しむように少しずついただいた。
スープの醤油味もよくマッチしていて、
これは抜群のサイドメニューだ。
いい店だ。
朝四時までやってるし、
お酒も種類あるし、
アフターで使うか(^^;
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：大江戸焦がし醤油９３０円、焼きおにぎり１８０円
スープの種類：あっさり黒醤油
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、江戸菜、玉ねぎ、なると、ゆず皮
スープの種類：あっさり黒醤油
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、江戸菜、玉ねぎ、なると、ゆず皮
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：温野菜ラーメン、食べたいです。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：温野菜ラーメン、食べたいです。
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