つけ麺 はま紅葉＠日ノ出町(つけ麺並)

訪問日時:2018/11/20　11:05

横浜を通るので、ちょうど1年前に開店した

日ノ出町の はま紅葉 に行ってみることにした。

国分寺のつけ麺紅葉で修行した、

女性店主のお店。

若い女性があのパワフルなつけ麺を作る、

というギャップがずっと気になっていた。

11時ちょっと過ぎ。

シャッターでなだれこむ、

というほどではなさそうだ

(帰るときは満席だった)。

早速店に入り、券売機の前へ。

以前は200、230、260、290ｇの

４段階で同料金だったけど、

麺量で価格を変えたようだね。

正しいと思う。

混ぜ麺とも思ったけど、☓印なので、

冷たいつけ麺並を購入した。

麺は本家のように数種類用意。

最初は手揉み縮れ麺の太麺でお願いしたけど、

和え麺が気になり、それに変更してもらった。

和え麺は温かい麺のみとなるそうだけど、

問題ないです。従います。

11月17日が開店日で数日前は

1周年記念をやったらしい。

店主さん、噂通りのキュートさ。

11/17は個人的にメモリアルな日でもある。

縁を感ずる。。。

卓上には一味唐辛子、胡椒、酢、タレ、

七品目の揚げ玉、ゆず七味。

目の前にはいろいろと説明。

12分後麺から到着。

まず、そのまま

召し上がってみてください。

とのことなので、数本を口に運んで驚いた！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

なんじゃ、この麺の美味しさ。

もっちりとしなやかな弾力があり、

なんといっても香りがすばらしい。

このまま食べきってしまっても悔いはないくらいだ。

さながらTKMだけど、

これは気に入った。

生姜を添えると、もう箸が止まらんよ。

するとスープ到着。

スープは見慣れた風情。

インサイドにはチャーシュー、メンマ。

では満を持してスープに麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

濃厚豚鶏魚介のスープは、

古臭さはなく、甘み、香り、秀逸。

玉子をまとった温かい麺が

すばらしくマッチする。

つけ麺は冷たい麺でなければ、

という常識を覆されたな。

玉子で和えてあるのは

つけ麺の麺としては大発明じゃないすか。

麺に揚げ玉を乗せてみる。

これがまた好み度倍増！

違う食感と青のりなどの香りが加わり、

極上の一杯へと化す。

チャーシューもメンマも標準以上。

両方とも増したいほどだ。

ゆず七味もナイスですなあ。

麺はすぐになくなってしまったけど、

残渣が魅力的。

ここにスープを少し足して味を調整し、

ぐは！

こりゃたまらん。

ごはんにぶっかけたい！！

そして、スープは手渡し方式で割ってもらった。

ゆずが入って再登場。

これもいいねえ。

ほーっとするデザートになる。

ごちそうさまでした、と告げると、

店主さんの心からの笑顔で見送られる。

いいお店だ。

また来てみたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：つけ麺並７８０円
スープの種類：鳥豚魚介
麺の種類：太ストレート
具：スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ、なると

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：やはり違う麺でトライしたくなります。

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