【閉店】ペコバク＠野方（辛そば）

訪問日時:2019/01/16　11:00

野方のまぜそば新店に

新店ハンターと待ち合わせてGO！

昔は私もそう呼ばれたけど、

もう全然追い付かないや。。

着くとシャッターが固く閉ざされている。

Ａ看板が出ているので、よもや臨休はあるまい。

果たして11時にシャッターが開いた。

「ペコバク」という店名には冠がない。

「ＡＥＳＯＢＡＹＡ」とローマ字表記しても

地元民にどれだけ伝わるだろうか。

店頭には一部商品説明があるけど、

これを見ても、なんじゃこりゃ、

と思う人の方が多い気がする。。。

ビニールカーテンを開けて店内に入ると、

暖かくてほっとした。

券売機に向かう。

醤油そばと塩そばは植物性のねぎ油、

コッテリそばと辛そばは動物性の油、

手抜きそばは植物性の油で和えている。

麺量は並200g、麺増しは100円/100gだけど、

器に入らないので200gまで。

私は辛そば、しらけん氏は醤油そばを購入。

20席ほどあるカウンター席の中央あたりに陣取る。

調味料類は黒胡椒、一味唐辛子、酢、すりごま、ラー油、マヨネーズ、

魚粉、紅生姜、刻みにんにく。

それからオリーブオイルとバルサミコ。

食べ方指南書あり。

まず混ぜろ、という店が多い中、

まずはそのまま、と言うのがいいね。

混ぜないで食べて、注意されたこともあったなー。

そして、お酒の種類がすごいね！

こちらは母体が浅草の沖縄料理店のがじゅまる

だからだろうけど、

つまみの類がないよなあ。。。

座って8分後到着。

かなり珍しい形の器でやってきた。

沖縄のやちむんかしらん。

具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、玉ねぎ、刻み海苔、糸唐辛子。

指示通りにまずはそのまま。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

予め味が和えてあるので、

そのままでも美味しい。

混ぜていただいてみると、

味のまとまりが出てより良くなる。

醤油の香り、甘さ、そして自家製スパイスの

刺激的な辛さがいいねえ。。

炙りを入れたチャーシューはトロットロ！

うまいＯ(≧▽≦)Ｏ

メンマは癖がない。

もっとほしい。

このままでも飽きずに食べきれるけど、

せっかくなので、味変グッズを試してみる。

私は好きだけど、味が大きく変わってしまうね。

刻みニンニクは文句なく合う。

魚粉は好き好きだな。

台湾まぜそばに近くなってしまう。

ごまは必須かも。

香りが増して相乗効果。

マヨはかなり合うと思う。

この他、

酢　→　ナイス！

オリーブオイル　→　必須！

バルサミコ　→　香りが強くなりすぎるが私は好き

胡椒　→　普通

これだけのアイテムがあると、

ひと口ずつ試してみることになるので、

最後は面倒になってしまった。

追い飯が供される。

麺がなくなってもあまりタレは残らないけど、

ドサッと入れて、まーぜまぜ。

めっちゃうまいけど、

器のせいでめっちゃ食べにくい。

追い飯が入っていた入れ物はレンゲの形だけど、

テーブル直置きなので使えないし、

スプーンがあるといいね。

しらけん氏の醤油そば。

ビジュアルはほぼ変わらない。

辛そばから辛さを抜いた、

というまんまの味だけど、

これも美味しい。

追い飯もいいけど、

是非スープを提供してほしいと思いながら

店をあとにした。

野方にとっては面白い店が出来たと思うけど、

どれだけ受け入れられるか心配ではある。

FILEさんも行ってみて〜〜

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：辛そば７９０円
スープの種類：−
麺の種類：太やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、青ねぎ、糸唐辛子、刻み海苔

スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：限定でどのような麺を出してくるか興味あります。

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