真鯛らぁめん まちかど＠恵比寿（真鯛担々麺）

訪問日時:2019/02/08　11:45

まちかどの店主荒木さんから、

またまたホットラインが。

「担々麺始めました！」

そりゃ行かなきゃなるまい！

これ、お願いします！

店はそこそこ繁盛しているようで、

安心した。

自家製オリーブホットオイルは

常備されている。

これはこの店では絶対必要。

到着。

真鯛の昆布締め、菜ばな、レモン、スプラウト、

もやし、糸唐辛子のトッピングが、

赤い鯛ラー油に生えて美しい。。

香りはいつもの鯛。

しかし、レンゲを入れてみると、

ひゃー、うまいね。

ゴマペーストのほのかな香り。

鯛の香りを邪魔しない絶妙なバランス。

と言うより、鯛のラー油で

再び鯛の香りに引き戻している

という感じかな。

麺、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

鯛の香る担々麺。

新しい。

いつものパスタっぽい麺が良く合う。

真鯛は昆布締めだと今日知った。

旨味が強いわけだ。

青菜に菜ばなを選ぶのもセンス良い。

ゴマを足してみた。

ここのゴマはホントに香りがいいなあ。

そして、オリーブホットオイル。

辛さほどほど、美味しいなあ。。。

これを使ったまぜそばとか面白いと思う。

そしてスープまでほぼ完食。

ごちそうさまでした。

駒沢の店はすでに人手に渡っているけど、

イタリアンでの次の展開も目論んでいるようだ。

荒木さんのイタリアンは是非ともいただいてみたいと

駒沢時代から思っていた。

ゆっくり待ってます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：真鯛担々麺１１００円
スープの種類：濃厚真鯛
麺の種類：太やや縮れ
具：

真鯛の昆布締め、菜ばな、レモン、スプラウト、もやし、糸唐辛子

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：鯛風味とごま風味、面白い担々麺でした。

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