【終了】牛骨ラーメン(石神秀幸 厳選 極み麺selection)＠池袋（山口下松牛骨）

訪問日時:2019/02/18　11:30

池袋、石神秀幸厳選極み麺セレクションが店替え。

この2/16より牛骨ラーメンを提供開始。

麺屋白神→長尾中華そば→濃厚中華そば金沢神仙→

大分佐伯ラーメン→えびすこ→熊本玉名→

新潟(背脂煮干・濃厚味噌)→新潟(長岡生姜醤油･上越味噌)

とついに９種類目ですねえ。。

牛骨ラーメンと言えば鳥取と

山口下松ですね。

それを含めて４種類ある。

相方と待ち合わせ、

山口と鳥取をシェアすることにした。

味噌も気になるな。。

ここは相変わらずすばらしいオペレーション。

すぐにやってきた。

具はチャーシュー、青ねぎ、もやし。

スープは牛骨白湯。

ぴゃー、うまいな！

牛の香りはもちろんするけど、

他に何を加えたのか、

ソフトな牛骨臭がさわやかにも感ずる。

これはすごい。

麺は中細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

シコシコの食感、心地良し。

全く文句ない。

下松ラーメンは初体験だけど、

こんなにおいしかったのか！

神田の５ツ星も是非行かなくちゃ！

チャーシューは醤油味がやや濃い。

うまし。

一味がよく合う。

鳥取牛骨。

こちらは清湯。

香味徳で経験があるくらいだけど、

これは胡椒の風味が強くて、

牛骨の香りがよくわからなかった。

メンマがあるのと、

麺も下松と違うのね。

中平やや縮れ。

こっちも美味しい。

総合力は甲乙つけ難いけど、

牛骨の香りが良いので今日は下松の勝ち。

味噌はどうしようかな〜

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：山口下松牛骨７５０円
スープの種類：濃厚牛骨
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、もやし

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：相変わらずの完成度でした。

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