訪問日時:2019/04/11 12:05
またしても真鯛ラーメンの店。
中目黒に昨年11月13日オープン。
BAR STOVEのランチタイム間借りで、
木曜日〜日曜日で営業している。
一度定休日を間違えて来てしまったことがある。
店頭には一切「ラーメン」の文字がない。
それらしきはこれだけ。
中に入って、店主さんに確認すると、
ラーメンやってます!
とのことで安心して席に着いた。
お品書きはない。
真鯛ラーメン1000円とごはん100円だけとのこと。
真鯛ラーメンをお願いした。
なんか、ゆるいな〜と思っていたら、
この3月28日で閉店するんだとか(ビックリ)
それでもう看板もメニューも出してないと(^^;
路面店開店ですか?
と聞いたら、家庭の事情で飲食系をやめるらしい。
なんか、リアクションに苦慮するな、
と思っていたら到着。
白湯の真鯛ラーメンだ。
具は炊いた真鯛、かいわれ、千切りキャベツ、味玉1/2、刻み海苔。
スープは大変美味しい!!
口に近づけるだけで 鯛 の香りが楽しめる。
臭みは一切なく、旨味凝縮系。
恵比寿のまちかどに近い感じ。
麺は細ストレートだ。
ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!
これはうまいぞ。
やや甘みも感ずるし、
シコシコの麺が実にいいね。
真鯛はふわふわ。
皮目を炙ってある。
あと3個位ほしいね。
それと千切りキャベツがいい仕事をする。
センスを感ずるな。
添えられた柚子胡椒、レモンは問題なく好相性。
躊躇なく、スープまで飲み干した。
お客さんとの話で判明したんだけど、
常連さん用の担々麺があるようだ。
初見の客には案内しない限定メニュー。
28日までにもう一度来たくなったな。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
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実食感想
実食メニュー:真鯛ラーメン1000円
スープの種類:鯛白湯
麺の種類:細ストレート
具:真鯛、かいわれ、千切りキャベツ、味玉1/2、刻み海苔
スープの種類:鯛白湯
麺の種類:細ストレート
具:真鯛、かいわれ、千切りキャベツ、味玉1/2、刻み海苔
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:ー
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:謎の技量を持った店主さん。閉店は実に惜しいです。
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:ー
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:謎の技量を持った店主さん。閉店は実に惜しいです。