真鯛らぁめん まちかど＠恵比寿（タイ風真鯛らぁめん）

訪問日時:2019/06/10　

真鯛らぁめんまちかどで、

またまた魅力的な限定がＧＷ直後に

リリースされた。

タイ風鯛らぁめん なんて

しゃれか、と思ったね、実際。。

でも、味の予測ができないし、

すぐにでも行きたかったけど、

やっと訪問。

鯛ダシご飯と共に注文した。

店は激混みというわけでもないけど、

常にお客が出入りしている。

だいぶ認知されてきた印象。

到着。

デフォルトの真鯛スープに、

レモングラスで香りを付け、

自家製ハラペーニョペーストで辛味をプラス、

そして、パクチー。

サルサソース、懐かしい。

パクチー歓迎。

スープはいつもの真鯛がほとんど。

ほのかにレモングラスとハラペーニョの鮮烈なピリ辛感。

当初より細くなってきた

麺をずずっとね。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

でも、、、

もっとタイ方向に振りきってもよかったかな。

パクチーだけが、

タイっぽい・・・

真鯛の昆布〆はいつも美味しい。

そして、ハラペーニョソース、

抜群にいいね！

辛味と香りが加わり、

劇的にスープがブーストアップする。

忘れちゃいけない自家製ホットオイル。

今日も楽しいっす。

鯛ダシご飯。

そのままでも十分美味しいけど、

これは絶対やるべき。

そして、最後は、

(≧▽≦)!!!

これも絶対やるべき。

今日も満足。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：タイ風真鯛らぁめん1100円、鯛ダシご飯100円
スープの種類：濃厚鯛ベース
麺の種類：中太平やや縮れ
具：真鯛の切り身、レモン、千切りセロリ、タケノコ、サルサソース、パクチー

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：荒木シェフの無限の可能性を感じます。

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