【閉店】東京Noodle Style エモラー＠学芸大学（はまぐり白湯ラーメン）

訪問日時:2019/07/04　12:15

恵本将裕、１号店、２号店、

それぞれ一度ずつ行ったきりだけど、

この度３号店オープン。

串揚げ千本ラブのランチ間借り営業。

中に入ると先客１名。

テーブルに座り、お品書き拝見。

はまぐり白湯ラーメンをお願いした。

４分後到着。

付属のお皿ははまぐりの殻入れ。

それにしても具だくさんだな。

はまぐり２個、メンマ、味玉、ほうれん草、紫玉ねぎ。

スープははまぐり全開！

はまぐりを口に入れて噛んだときの香りだ。

目を閉じると、蛤の潮汁のようでもある。

ラーメンとしては珍しいスープだけど、

清湯の方が私は好きかな。

麺は中やや縮れ。

ざらついた食感で、

スープをよく引っ張ってくる。

はまぐりはそりゃ美味しい。

殻が厚くて上等なんだろうねえ。

恵本さん系では初の極太のメンマは

美味しい！

少し　？　と思ったのは味玉。

茹で加減はパーフェクトだと思うけど、

どうも獣臭がする。

何か施していると思うけど、謎。

ちょっと苦手。

全体的に蛤という繊細な素材を使って、

うまくまとまっている印象だけど、

ほうれん草、紫玉ねぎが少しじゃまに感じた。

伊勢海老の方はどうなんでしょ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：はまぐり白湯ラーメン１０００円
スープの種類：蛤！
麺の種類：中やや縮れ
具：はまぐり２個、メンマ、味玉、ほうれん草、紫玉ねぎ

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：−
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：万人受けはしないと思いますが、大好きな人はいると思います。

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