訪問日時:2019/07/09 11:00
本日グランドオープン、
大阪からの刺客、スパイス食堂サワキチ 東京築地店。
ここはゆで太郎の跡地。
昨日はテストオープンしていたけど、
来られなかった〜〜
スパイス食堂サワキチは大阪の1号店に訪問し、
いたく感激した。
その後梅田にも店を出し、
機会があればもう一度行きたいものだ、
と思っていたら、向こうから来てくれたよ♫
11時開店で、一番客ゲット。
早速中に入ると、
席数は多い。
カウンター席は厨房向き5席、
壁向き3席、窓向き2席、
あとは10席のテーブルと
5席のテーブル×2。
メニューを見ると、
豚骨麻婆麺、加哩麻婆麺、麻辣麻婆麺の3本柱に加え、
モッツアレラ麻婆麺なるものも。
東京限定らしいので、ソイツを注文した。
コーヒーかチャイが付くので、
チャイをお願いした。
裏には食べ方指南。
卓上調味料類は、酢、山椒油、ラー油。
目の前には例によってスパイスの山。
厨房には大阪から稲葉店主がいらっしゃる。
祝意と東京進出歓迎を告げ、
改めてご挨拶させてもらった。
この人はいろいろすごいと思う。
調理は店主自ら。
麻婆豆腐は都度作っている。
5分後到着。
ライスはこちらでも自動付属。
モッツアレラはまだ溶けてない。
そのうち溶けるだろうけど、
最初は下に沈めておいた。
下には豚骨スープが沈んでいるけど、
配膳時点ではほぼ一体化している。
もう、そのままいくね。
ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!
麻婆麺として最高峰と断言する。
甘みと塩気のバランスが秀逸。
辛さはほどほど、痺れはあまりない。
ザラつきある麺も実によく合っている。
豆腐が美味しい。
徐々にモッツアレラが溶けてくると、
コクとマイルドさがプラスされ、
箸のスピードが加速される。
味変は酢はかなりいいね。
量にもよるけど、良い方向に変わる。
山椒油は思ったほどの感動はなかった。
普通に花椒がほしかった。
ただ、味変は必要ないかもね。
麺はほんとに惜しまれつつなくなる感じ。
ごはんにいくか。
このあとはごはんで遊ぶことに。
ラー油はごはんに乗せると美味しいですよ。
という稲葉店主を信じて、
マジウマ!
ここのラー油は天下一品。
続いてモッツアレラを。
♫
次は残渣を。
これが一番いいね。
おかわり自由だけど、
麻婆がなくなってしまったし、
おなか一杯だし、まあいいか。
そしてチャイでクールダウン。
その後店主と少し話をして、
店をあとにした。
隣では同経営のタピオカドリンク屋、
ブルトンカフェもやっている。
超美人スタッフが販売担当。
そのせいもあってか?人気らしい。
さすが大阪、商売上手だ。
ならば、望みを言ってみる。
加哩飯3種をどれも麺に変更可に、
とかね(^^;
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
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実食感想
実食メニュー:モッツアレラ麻婆麺950円
スープの種類:
麺の種類:太やや縮れ
具:麻婆豆腐、味玉1/2、モッツアレラチーズ
麺の種類:太やや縮れ
具:麻婆豆腐、味玉1/2、モッツアレラチーズ
スープの余韻:ー
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:多くの人に召し上がってもらいたいです。
実食感想
実食メニュー:モッツアレラ麻婆麺950円(税別)
スープの種類:
麺の種類:太やや縮れ
具:麻婆豆腐、味玉1/2、モッツアレラチーズ
麺の種類:太やや縮れ
具:麻婆豆腐、味玉1/2、モッツアレラチーズ
スープの余韻:ー
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:多くの人に召し上がってもらいたいです。
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:多くの人に召し上がってもらいたいです。
唐揚げセットを頼んだのですが、掛かっているスパイスが最高にスパイシーで、人生最高の唐揚げ!となるくらい美味しかったです。クミンが利いていて、カレー風味で、ご飯にとても合いました。卵の白味と片栗粉か何かつけてあるのか衣が分厚いんですが、じゃくじゃくバリバリの歯ごたえで、軽やかで良かったです。麻婆のお肉が大きいのも、豆腐が美味しいのも良かったです。
そして、生タピオカも、染み込んでるシロップが爽やかな甘さで、ムチムチの柔らかさで、非常に美味しかったです。
お隣さんのカレーも殺人的に美味しそうでしたし。皿と言うより、お盆?と言う大きさでびっくりしましたが。
大阪の人らしい豪快さと思い切った?振り切った?スパイス使いと、全てが、私の好みにドストライクで、本当教えて頂けてありがとうございます。
詳細なご報告ありがとうございます。
私も東京進出を知ったときは驚きましたが、かなりうれしいです。
唐揚げも美味しいのですね!
麺以外目がいきませんでした。咖喱と共に次回は候補に入れます。
確かに豪快さと繊細さを持ち合わせた料理だと想います。
これからもよろしくお願いいたします。