2019年09月02日

塩つけ麺 灯花@四谷三丁目(ブラック中華そば)

訪問日時:2019/09/03 12:00

最近、灯花グループの動きが慌ただしく感ずる。
経営が大手に移ったせいもあるだろうけど、
また一つ大きな力が確立された感がある。

その出発であった、塩つけ麺灯花
閉店後、麦の花になり、つい最近
SALTAIRにリニューアルされた。

そして2年ぶりに塩つけ麺灯花が
場所を変えて8月28日に復活した。

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ここは太陽のトマト麺→雷雷らーめんと変わった物件。

正午ジャストに店に着くと、
7名の待ち。
まあいいや、と列に接続した。

するとまたもやなっくさん登場。
でも彼は時間がない、ということで
違う店へと向かっていった・・・

じりじりと列は進む。

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今度は麦の花で出していた商品も揃えている。

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今日はメニューは絞られている。

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ま、これは頭にないのでいいす。

10分後店内へ。
ほぼリトルの法則の計算通り。

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決めていたブラック中華そばを購入した。

厨房を囲むL字型カウンター13席。
今度は広いねえ。
前は4席だったからね。

調味料類は胡椒、一味唐辛子、酢。

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見事なコンビネーションにより、
5分後到着。

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黒い〜〜♪

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スープはまさにブラック中華そば、
というイメージ。

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ガツンと醤油が効いて、
わっぜうまか。

もちもちの麺をずるっとね、

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ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


富山ブラックを唄わなくても
これはまさしく富山ブラック。
ABC だか あいう だかの商品よりも
格段に近い。

チャーシューはあぶられたもの。

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やや固めで食感豊か。
美味しい。

メンマも中華そばタイプ。

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太くていいね。

チャーシューとメンマは富山Bと違うけど、
そんなことは関係なく
楽しく、夢中で食べ進めた。

途中で黒胡椒を足したりしてね。

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スープはさすがに少ししょっぱいので
残したけど、大変美味しかった。

あ、そうそう。
つけ麺のスープ割りは、希望により、
スープに加えてご飯も入れてくれるよ。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想

実食メニュー:ブラック中華そば700円
スープの種類:黒醤油
麺の種類:中太やや縮れ
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★☆
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:塩つけ麺のご飯入りスープ割りが魅力的です。

posted by ぼぶ at 22:17 | Comment(0) | 東京都新宿区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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