訪問日時:2019/010/24
今日から開幕、恒例の東京ラーメンショー2019。
いつも抜けるような青空なのに、
今年は曇ってるなー。
ばえない・・・
OOSAKIさんと出会い、
いろいろ情報収集してまずは一軒目。
今日はまだまだお客は少ない。
すぐにゲット。
千葉 魂麺×ら～麺あけどや
鴨出汁ワンタンメン
寸胴の仕込み具合がかなり目立ったらしい。
それで一軒目に選んでみた。
スープは確かに鴨充分！
醤油のまろやかさもいい感じ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
よく感じることだけど、
スープだけと、麺をすすりあげたときとは
印象が違う、と思った。
麺をすすってこそこの商品は完成する。
かなり美味しい。
鴨肉も柔らかで上質。
ワンタンは折りたたみタイプ。
鴨ひき肉がわずかに入っているけど、
その存在感が目立つ。
すばらしいワンタンだ。
お気に入り度：★★★★★
続いてこちら。
伊勢海老の味噌ラーメン、
ってほぼ惹かれることはないんだけど、
松阪牛のミンチ、に反応してしまった。
そう。
これ大事！
濃厚スープは麺を短く、
移動時間を鑑みての麺硬め、
すばらしい。
三重 すみれ津本店
松阪牛ミンチと伊勢海老のみそらぁめん
スープはズドンと伊勢海老！
そして濃厚味噌がガツン。
麺はアオサを練り込んだもの。
イベント用に特別自家製麺したそうな。
あまり効果のほどは感じない。
通常の麺の方が美しいと思うが。。
チャーシュー、いいね、
メンマはぶっとい。
そして、松阪牛ミンチがかなりの存在感。
この周囲だけ異空間という感じ。
全体に溶いてしまうと良さが薄まってしまうので、
これはすくいながらいただいた。
お気に入り度：★★★★☆
今日はこれで離脱。
今年は何回来られるかなー。
