2019年10月24日

東京ラーメンショー2019 第1幕 #1

訪問日時:2019/010/24

今日から開幕、恒例の東京ラーメンショー2019。


いつも抜けるような青空なのに、
今年は曇ってるなー。
ばえない・・・

OOSAKIさんと出会い、
いろいろ情報収集してまずは一軒目。


今日はまだまだお客は少ない。
すぐにゲット。

千葉 魂麺×ら〜麺あけどや
鴨出汁ワンタンメン

寸胴の仕込み具合がかなり目立ったらしい。
それで一軒目に選んでみた。

スープは確かに鴨充分!
醤油のまろやかさもいい感じ。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


よく感じることだけど、
スープだけと、麺をすすりあげたときとは
印象が違う、と思った。
麺をすすってこそこの商品は完成する。
かなり美味しい。

鴨肉も柔らかで上質。


ワンタンは折りたたみタイプ。

鴨ひき肉がわずかに入っているけど、
その存在感が目立つ。
すばらしいワンタンだ。

お気に入り度:★★★★★


続いてこちら。


伊勢海老の味噌ラーメン、
ってほぼ惹かれることはないんだけど、
松阪牛のミンチ、に反応してしまった。


そう。
これ大事!
濃厚スープは麺を短く、
移動時間を鑑みての麺硬め、
すばらしい。

三重 すみれ津本店
松阪牛ミンチと伊勢海老のみそらぁめん

スープはズドンと伊勢海老!
そして濃厚味噌がガツン。

麺はアオサを練り込んだもの。


イベント用に特別自家製麺したそうな。
あまり効果のほどは感じない。
通常の麺の方が美しいと思うが。。

チャーシュー、いいね、


メンマはぶっとい。


そして、松阪牛ミンチがかなりの存在感。


この周囲だけ異空間という感じ。
全体に溶いてしまうと良さが薄まってしまうので、
これはすくいながらいただいた。

お気に入り度:★★★★☆


今日はこれで離脱。
今年は何回来られるかなー。



posted by ぼぶ at 20:46 | Comment(0) | イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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