訪問日時:2019/11/22 11:40
11/16に開店した
新高円寺のらーめん処くろ助に
一緒に行った。
店主さんは、麺や庄のラゾーナ川崎店、
日本麺料理 さくらの店長を務め、
直近は南阿佐ヶ谷の らぁ麺いしばしにいらした
とのこと。
店頭で待ち合わせて店内へ。
私は醤油ラーメン、
氏は塩ラーメンを購入。
当初はあった つけ麺 のボタンがないね。
当分出ないのかな。
席数は直線カウンター8席。
テーブルもあるけど、
人員不足のため、カウンターのみの運用。
卓上には胡椒、タバスコ、ラー油、酢、醤油。
タバスコは餃子用？
と思ったけど、ラーメン用みたいよ。
卓上のタバスコについて良くお客様に聞かれます
説明書きしてないので当然ですね(^^;
ラーメンは食べ初めの味と終盤の味が少し違います
少しボヤけると言うか
そこでタバスコ登場です！
終盤に2、3滴入れるとまた味が締まります。試してみてください！
注意、入れすぎるとタバスコ味になっちゃいます笑 pic.twitter.com/Vjdgcl5lFI
このことはあとで知って、
地団駄踏んだ次第。。。
1ロットは2杯。
先客6名に配膳されたあと、
都合18分後に到着。
醤油のいい香り。
チャーシュー2種、メンマ、海苔、ネギ、カイワレが
乗っている。
スープはかなり好き！
鶏が目立つ出汁に
鶏油という感じだけど、
醤油ダレが必要以上に尖っていないので、
醤油の香りとまろやかさを楽しめる。
菅野製麺の中細ストレート麺を、ずずっとね、、、
ｳ(≧▽≦)ﾏ～～～!!!
これ、かなり美味しい。
私の琴線に触れる味わいに
楽しくなってくる。
チャーシューはバラ肉とロース？
ロースの方が好き。
細メンマ、とても良い。
じゃまはしないし、
存在感もある。
塩ラーメン。
スープは醤油よりも
魚介が目立つ仕上がり。
バランス良いね。
麺は同じ。
ああ、こっちも美味しいなあ。
比べるのも難しいけど、
醤油の方が好みに近いかな。
寒い雨の中、来てよかった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
225
実食感想
実食メニュー：醤油ラーメン730円
スープの種類：鶏主体醤油キリっ
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、カイワレ
スープの種類：鶏主体醤油キリっ
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、カイワレ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：鶏出汁鶏油に醤油キリッと系の中でもマイルドなものでした。
