訪問日時:2019/12/28 11:00
京王堀之内にあった
ラーメン社井田がクリスマスに
大井町に移転してきた。
ここはのスた凛本店の跡地。
山中さんの麺が食べられないのは残念だなー、
と思っていたけど、一時休業のようだ。
社井田も凛のグループ入りってことみたい。
11時5分前に着いて、
2階に上がって、シャッターPP。
6分ほど遅れて開店。
店主さんに丁寧にお詫びされ、
店内へ。
ラーメン、油そばの2本柱。
塩味ボタンもある。
これからつけ麺など増やしていきたいらしい。
麺の量はこんな感じ。
ラーメンめん少なめを購入。
居抜きのカウンター席に座った。
店主さん一人体制。
いかにも実直そうな方ね。
ゆなみ屋～社井田＠京王堀之内時代は
未経験だったけど、推されてはいたので、
大井町移転は願ったり叶ったり。
「社井田」の意味は
からという。。。
調味料類は刻みニンニク、
酢、故障、豆板醤。
9分後到着。
思った感じよりも色が薄め。
チャーシュー、メンマ、ねぎ、もやし、キャベツ、海苔。
見た目、丁寧さが伝わる。
スープは鶏豚の白湯。
唇にコラーゲンをよく感ずる。
そしてこれはうまい。。。
コハク酸系の旨味もあるかな。
自家製麺をすすり上げると、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
もっちりつるつるの太麺がかなり好み。
スープの絡みもいいね。
ただ、少し味が薄いかなという印象。
「濃い薄いは調整します」
と言われたけど、そのまま食べ進んだ。
もう少し濃いと、このラーメンの
魅力が増すと思うが、、
チャーシューは大きい！
フレッシュな感じがして、
とても美味しい！。
メンマが特筆もの。
あまり出会ったことのない味わい。
実に美味しい。
これはメンマ増し したいレベル。
味変を欲したので、
豆板醤、ニンニクを試した。
この両者は必須だった。
味わいに深みが増す。
麺と具がなくなってからも
レンゲが進む。
ほぼスープもなくなり箸を置いた。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：ラーメン めん少なめ７００円
スープの種類：鶏豚白濁
麺の種類：太ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、キャベツ、もやし、海苔
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
感想など：この麺でつけ麺をいただいてみたいです。油そばも。
