訪問日時:2020/02/21 12:17
昨日オープンの鶏そばPAITAN×PAITANに
行ってみた。
「水炊き・焼鳥 とりいちず」で提供している
鶏白湯ラーメンがスピンオフ。
でも、スープも麺も変えているという。。。
店に着くと、かなり並んでいる。
裏側に回って18番目くらいに接続。
大手の経営だし、
昨日今日あたりは・・・
どうりで混んでいるわけだ。。。
でも、デフォルトが590円とは安い。
列が進むと、鶏の足跡が、
メニュー構成もわかってきた。
ベースの鶏白湯ラーメンに、
トマト鶏白湯、超濃厚鶏白湯、海老鶏白湯、
という4本柱。
本店由来のかわ串もとり餃子もあるね。
ふむふむ。
9分後、店頭の券売機の前へ。
意外と速かった。
チーズトマトとか、鶏坦坦(堂々と誤字)、
煮干し鶏白湯なんかもあるね。
トマトか超濃厚か鶏坦坦か、
かなり迷ったけど、
やはり500円の誘惑に日和って
鶏白湯ラーメンを購入。
中へといざなわれた。
広いとは言えない店内に、
うまく席を配列したなあ。
「し」の字型のカウンター14席、
4人卓×3、計26席。
調味料類は、
激辛辛子高菜、にんにく、辛ダレ、秘伝スパイシー粉、
一味唐辛子、胡椒、ラー油。
黒バラのりもある。
このトングが異常に使いづらい。。
変更を求む。
こだわりいろいろ。
お品書きもある。
美味しかったら、
ほかのメニューも気にしてみよう。
座って5分後到着。
オペレーションは完璧。
量的には少し少なめに感ずる。
スープをすすって、びっくり！
ウマい・・・
食べ飽きた鶏白湯とは異なる味わい。
癖がなく、かと言って鶏白湯の特徴は
最大限出している。
甘みもあり、よく研究したな、という印象。
麺は中細縮れ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
鶏白湯ラーメンで、
久しぶりに美味しいと思った。
主張のあまりない麺だけど、
スープの良さを引き出している。
鶏チャーシューもかなりのもの。
しっとりの極みで、
ややレアに見えるけど
味もしっかりしていて、
鶏レアチャーシューで初めて
「増したい」と・・・
穂先メンマが入っていたけど、
小さかったので、いつの間にか
口に入っていた・・・
美味しかったよ。
これだけ美味しいと味変もいらないけど、
黒バラのり は
風味が変わってしまうので、
私的には不要。
スープに浸してライスに乗せるのはあり。
辛子高菜はかなり辛い。
美味しいけど、私はこのラーメンには
不要に感じた。
奥の辛ダレはかなり気に入った！
秘伝のスパイシー粉はどうか、、、
カレー粉ではない。
クミンとかいろいろ複雑な風味。
これも好きなやつではあるけど、
このラーメンには不要。
最後はスープまで一気に完食。
麺量は１３０ｇくらいかな。
少し物足りなかったかな？
やはりいろいろ気になってきた。
トマトチーズにライスをつけるとか、
鶏坦坦にバラのりをたくさん乗せるとか、、、
また来てみるか。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：鶏白湯ラーメン590円(開店記念で500円)
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中細やや縮れ
具：鶏チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、紫玉ねぎ、みつば
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
感想など：鶏白湯の味は出尽くしたと思っていましたが、まだまだでした。
