訪問日時:2020/03/08 11:00
柏のラーメンししょうに行った。
その独特で魅力的なビジュアルにずっと惹かれていた。
店の目の前に4台分、
店の奥にも駐車スペースがある。
開化楼の麺箱が積み木のように。。
店に入ると、小さな券売機。
中華そばも気になりながら、
やはり麻婆麺をチョイス。
直線カウンター9席。
赤の統一感が戦闘開始モードになる。
目の前の厨房には調味料いろいろ。
券売機に山椒100円ボタンがあったけど、
この缶入りのやつをくれるみたい。
卓上には胡椒のみ。
店主さんはボディビルダーで、
表彰状も飾ってあった。
確かにガタイがよろしい！
1ロットは注文にもよるけど、
5杯を一度に作っていた。
麺を茹でて器に盛り、
大きな中華鍋で都度、麻婆豆腐を仕込む。
かなり魔法の白い粉を使っているのね。
そして麺にどんどんかけていって、
ねぎと山椒をふりかけ、
なるとのみじん切りを散らして、
20分後到着。
ひょー！
あふれてるぞー！
このビジュアルですよ。
恋い焦がれたね、実際。
なるとのみじん切りが美しい。
よくぞ考えついたとぞ思ふ。。。
あと、赤の背景が映えるよねえ。。。
最初にレンゲを差し込んだら、
ねぎがころがりこんできた。
しかし、こりゃうまいわ！
麻婆豆腐としてとても好み。
辛さ、痺れもほどよいし、
ねぎが美味しい！
浅草開化楼の太麺を、
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
こりゃすごい！
もっちもちの局地！
弾力に負けないようにゆっくり咀嚼していくと、
麻婆とからみ、幸せになる。
豆腐もフルフルでいいねえ。
そう。
ひき肉が抜群に美味しい！
たくさん入っているのがうれしかった。
山椒もほしかったけど、
胡椒を。
バランスは崩さない。
強力なベースの味わいなのだね。
スープまでほぼ完食して満腹になった。
麺、ひき肉が非常に印象的だった。
それと、ライスを欲しなかったのが不思議。
この麻婆豆腐はこのパワーあふれる麺にこそ、
合うのだと感じた。
隣のお客にはチャーシュー増し中華そばが配膳されていて、
その色合いは絶対私好みなのに、
今日はそれには惹かれなかった。
麻婆麺をフルでいただき、満足だった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
051
実食感想
実食メニュー：麻婆麺８３０円
スープの種類：麻婆豆腐
麺の種類：極太縮れ
具：豆腐、ひき肉、ねぎ、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
感想など：食後、化学の力を感じまくりました。
