渡なべ＠自宅（幻の渡なべ2002）

実食日時：2020/05/02

幻の渡なべ2020に続いて、

今日は2002年当初のタイプ。

今のデフォルトの濃厚豚骨魚介と

どちらにするあ迷った商品が復活、

なんてちょっと夢があって良い。

麺茹で時間は1’45”

他の作り方は一緒ね。

タレと脂を器に入れると、

2020タイプほどの香りがあがらないかな。

スープを温めて注ぐと、

この時点で焦る。

早く食べたい。。。

急いで盛り付けてテーブルへ。

今回は青ねぎも含めて、

お店に近い盛り付けができた・・・かな？

スープは2020と比べて、、、

あまりわからない・・・(^^;

でも、こちら方が永福町に近い感じ。

麺は2020とは全く違って、黄色い。

あは。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

確かに永福町を彷彿とさせる。

でも、明らかに違う味わいに、

少しとまどいも感ずる。

寿庵さんはびっくりさせるものを作った、

とおっしゃるけど、

これでも十分びっくりしたかもね。

チャーシューは四角い形状。

トロトロまではいかないけど、

柔らかで美味しい。

メンマは現状でも使われている

幅広いやつ。

当時、このメンマには文字通り

びっくりしたのを思い出す。

脇役のメンマが主役級の存在感を示す、

これが渡なべスタイル、といったところかな。

とってもおいしかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：幻の渡なべ2002
スープの種類：魚介強めあっさり
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ゆず皮

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：食べ比べ、面白かったです。

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