訪問日時:2020/11/09 11:25
沖縄から宮古島へ飛び、
ひと仕事。
ランチはラーメンと決めていた。
麺屋サマー太陽。
以前は居酒屋だったけど、
2009年にラーメン専門店に変貌。
2018年にはカオソーイで、
2019年には宮古牛ホル麺で
沖縄代表として
大つけ麺博に乗り込んで来ている。
店頭には感染症対策について。
カオソーイが限定であるねえ。
車海老味噌そばもあるねえ。。
まあ、でも、
基本のしおラーメンを購入した。
他には醤油ラーメン、ソーキ宮古そば、
まぜそばなどがある。
宮古そばも含めて自家製麺。
まぜそばは宮古そばの麺を使うと言う。。。
Uの字型のカウンター。
15席を減らし、現在は10席くらい。
各席間にはついたてあり。
オンライショップも始めている。
1番目で5分後、
しおラーメン到着。
大ぶりのバラ肉チャーシュー、
角材様メンマ、青ねぎ、味玉1/2が乗り、
すっきりと美人な面持ち。
スープをいただき、ぶったまげた。
なんと奥深い美味しさ。
鶏と乾物魚介の旨み爆発!
沖縄の丸鶏を炊き込んだらしいけど、
鶏白湯の手前で仕上げてある。
ライトな鶏白湯で満足したことはないんだけど、
これはすごいスープだ。
鶏湯も味の構成には重要だな。
しゃっきりした細ストレート麺を、
ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!
抜群に美味しい!
麺のチョイスもベスト。
スープとのバランスがかなり好み。
極太メンマの仕上がり、最高。
柔らかで繊維は残っているけど、
横に楽に噛み切れる。
味もいいね。
チャーシューは極上。
とろとろの柔らかさで、
味付けも見事。
チャーシュー増しすべき。
味玉はラーメンにちょうどいい
黄身の茹で具合。
味付けは薄め。
ラーメンにあっている。
笑顔で食べ進め、
スープまで完食は必然だった。
醤油もまぜそばも気になる!
また宮古には来るし、
楽しみはとっておこう。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
183
実食感想
実食メニュー:しおラーメン800円
スープの種類:丸鶏じんわり
麺の種類:細ストレート
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉1/2
スープの種類:丸鶏じんわり
麺の種類:細ストレート
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉1/2
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:さすがに沖縄を代表するお店でした。