徳島NOODLE ぱどる＠元住吉（和らーめん）

訪問日時:2020/11/24　12:00

2年ぶりにぱどる。

現在の限定に惹かれた。

現在の、と言っても、

おそらく、9月くらいにリリースされたんだったけな？

Twitterを見ていて、いつも気にしていた。

中に入って券売機を調査。

もう2年になるので、

いろいろ引き出しの多い店主さんだし、

構成も変わっている。

つけ麺がなくなり、

辛ぁ〜麺なるものがある。

でも、今日は和らーめん。

上品な煮干しにデフォルトのタレで

仕上げたスープ。

それだけで気になりまくり。

そして発売当初とは異なり、

手もみ麺バージョンとなっている。

すかさず、限定Aボタンをプッシュ。

間仕切りが固定された席に着く。

ルイボスティをいただきながら、

変わらない調味料類を確認しながら待つ。

2番めで10分後、

和らーめん到着。

徳島ラーメンとは違うチャーシューが乗っている。

あと紫玉ねぎと青さのり。

スープはうま！

丁寧に煮干しを処理したことを感ずる上品なスープ。

えぐみは全くなく、和食のおすましのよう。

手もみ麺はいかがかな・・・

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これはいいね！

ピロピロ、もちもちの食感が

スープと絡み、極上の美味しさと香りが広がる。

脂はラードかなあ。。

あまり香りを感じなかった、

というか夢中ですすり続けていた。

低温調理の豚さんは、

少し噛み切りづらいけど、美味しい。

周りの炙りがいい感じ。

青さのりがよく合うな、と思った。

チャーシューは味が上品なので、

一味唐辛子を、

まあ、それなりに。。。

肉入り焼きめし小も頼んでいたけど、

中華鍋をふるって作っていた。

一人で調理しているので、

混雑時は大変だろうけど、

その見事な鍋さばきに目を奪われた。

肉がゴロゴロでめっちゃ美味しい！

やや塩辛いのも好みだ。

らーめんのスープをお供に

楽しく食べ終えた。

次回は辛ぁ〜麺に徳島丼だな！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：和らーめん850円、肉入り焼きめし小500円
スープの種類：上品煮干出汁
麺の種類：中太縮れ手もみ
具：チャーシュー、紫玉ねぎ、青さのり

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：徳島ラーメンとは真逆の一品ですが、とてもよかったです。

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