2020年12月12日

刀削麺 大鵬@洗足(麻辣合え麺 辛口)

訪問日時:2020/12/12 11:58

随分と前に情報は掴んでいたけど、
看板が出てからは開店までが長かった店にG0!

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10/27に開店していた。
今度は刀削麺のお店。

と変わってきた場所だ。

店に入ると全くの居抜き。
券売機を見ると、

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麻辣麺と麻辣合え麺の2種類。
それぞれ、微辛、辛口、激辛とある。
激辛はかなり、と言う記事を見かけたので、
麻辣合え麺辛口を購入。

誤字が気になるけどまあいいでしょう。
中国系のご夫婦が営んでいるみたいだし。

券売機横には油条がある。
「ライスをお変わりにおすすめ」
ここでも誤字が気になる・・・

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奥の壁側の席に座り、
デトックスウォーターをついで待つ。

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調味料類は岩塩、山椒(青山椒と思う)
ラー油、香酢。

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ゆで卵はサービス。

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一ついただきます。

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目の前では奥様が
刀削麺を都度切り出している。

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4番目で12分後
麻辣合え麺辛口到着。

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パクチーは別皿で気前の良い盛り具合。

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麻辣ソース(豚肉,椎茸,ねぎなど)、青梗菜、白髪ねぎ、
きくらげ、パクチー、糸唐辛子が飾られている。
ラー油もたっぷりかけられていたようだ。

刀削麺を引っ張り出す。

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麺、美味しい!
もっちりとして、刀削麺独特の食感がいい。

ただ、、、、

辛い

私には激辛レベル。
花椒の香りとしびれが消えてしまうほどの辛さ。

きくらげは良い逃げ場になる。

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麻辣ソースには豚肉、椎茸などが入っていて、
これが全体の味を司っているようだ。

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しかし、残念ながら味が薄い。
辛さばかりが目立つ感じ。

パクチーはどっさり。

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200円でこの半分の店もあるよ。
この盛りはうれしいね。

しびれを欲したので
山椒を擦り摺り。

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香りはよし!
味は・・・辛い(><)・・・

そして麺量が多い!
茹で前300gくらいの印象。
少し残してしまった。

すみません。
私には少し合いませんでした。
麺はとっても美味しいです。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想

実食メニュー:麻辣合え麺 辛口880円、パクチー100円
スープの種類:ー
麺の種類:刀削麺
具:麻辣ソース(豚肉,椎茸,ねぎなど)、青梗菜、白髪ねぎ、きくらげ、パクチー、糸唐辛子

スープの余韻:ー
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:ー
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★☆☆
総合評価:★★★☆☆
感想など:良いご夫婦なのでがんばってほしいです。

posted by ぼぶ at 00:00 | Comment(0) | 東京都大田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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