訪問日時:2021/03/15 11:55
同好の士より、
放っておけない情報をいただいた。
いつもあざっす。
Maze Cafe* ラーメン美谷、
3月12日開業。
いろいろ調べてみると、
歌手の美谷玲実さんが開いた店。
株式会社YUKIFURUを設立し、
クラウドファンディングで資金を調達したという。
彼女は元々イベントでラーメンを作っていたらしい。
祝花、ラーメン関係は三河屋さんのみ。
A看板には本日のワンコインランチザンギ丼500円。
まぜそば、角煮丼と共にテイクアウト可能。
中に入ると4席のカウンター。
厨房には男性一人、
ホールに女性2人。
オーナーご本人かどうかは
マスクのため、確認できず。。。
2階はテーブル席空間があるみたい。
予習済みのお品書きを拝見。
クリーミィなイタリアンまぜそばの
北海道の白いゆきそばWhite Snowと
そのspecial。
それと、醤油味のゆきそばBLACK、
塩味のゆきそばSeaの3種。
ほかにオムライス、角煮丼もある。
一番上の写真はwhitespecial。
リゾットもいただきたかったので、デフォルトの
北海道の白いゆきそばWhite Snow
と〆リゾットをお願いした。
裏にはカフェメニュー。
調味料類は酢、胡椒、山椒、辣油。
今日はあたたか。
ビールでも飲みたいねえ。
1階の客では2番目で
7分後到着。
specialとそれほど変わらない見た目。
生ハム、鶏チャーシュー、レタス、
メンマ、パプリカ、ポテトサラダが乗っている。
会社のテーマ、
～雪の降る露天風呂のような感動と癒しを…～
から来ているのか、
白い雪のような粉チーズたっぷり。
箸置き可愛い。
麺をまさぐると、平打もっちりが現れた。
クリームシチューのような
白いスープも見える。
この時点ではサラサラの状態。
ポテトサラダともう一つは
ハート型のバターみたい。
これらを溶くと、
粘度もあがってきた。
バターはアーモンド風味もある。
ずるっと、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
クリームシチューが好きな私には
うってつけの味わい。
乾物魚介の風味もあるかな？
もう少し粘度があると
味が絡むと思うけど、
これはこれでアリ。
鶏チャーシュー、美味しいよ。
しっとりとしている。
クリームシチューには鶏肉だよね。
生ハムもナイスな脇役だ。
メンマは仕込み間違いか？
と思うくらいの塩辛さ。
ごはんのおかずにはちょうどいいだろうね。
ポテトサラダは良いつなぎ役になる。
混ざるほどにテイストが変化して、
楽しい。
胡椒は問題なく合う。
山椒と書かれているのは花椒。
思った通り合わない(^^;
辣油はかなり辛い。
自家製かな？
具もたくさん。
風味と辛さで目先が変わって
飽きずにいけるね。
〆リゾット。
なるとが入ったリゾットも初めてみたけど
このままチーズリゾットとして充分美味しい。
でも、残った残渣にぶちこみ！
最高！
ホワイトシチューをライスにかける派の私には
ぴったりの食べものになった。
そして、完食。
いいねえ、他のまぜそばも
美味しいんだろうねえ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：北海道の白いゆきそばWhite Snow900円、〆リゾット200円
スープの種類：ー
麺の種類：中太平ストレート
具：生ハム、鶏チャーシュー、レタス、メンマ、パプリカ、ポテトサラダ
スープの種類：ー
麺の種類：中太平ストレート
具：生ハム、鶏チャーシュー、レタス、メンマ、パプリカ、ポテトサラダ
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：女性らしいアイデアがつまった商品だと思いました。
