訪問日時:2021/03/17 12:32
中目黒、リニューアルしたえもとに
行きましょう。
おお、並んでるね。
待つのかー、と思ったら、
隣のキッチンパンチか！
よかった。
えもとには並びなし、
え。
今日は定休日ですかい。。。
そうか、惠本将裕時代は日曜日だったけど。。。
ってことで、近場の宿題店へ。
和食の一饗。
生ハムのおにぎりが話題になったりしたお店で
一度行きたいとは思っていたけど、
この2/19からランチでラーメンを開始。
中に入ると、薄暗い空間。
席に着くと、すぐに助手さんがやってきて、
「ラーメンでよろしいですか？」
ラーメンとごはんしかないので、
ラーメンをお願いした。
料金は前払い。
お冷はセルフ。
3分後、別皿の具からやってきた。
ノリ2枚、鴨肉、青ねぎ、あさり、たけのこ、柚子胡椒が
盛り付けられている。
続いて本体到着。
そうそう。
この整えられた麺線が印象的だったのよ。
スープはいかにも和風。
動物類は使っていない模様で、
和風出汁、特に貝のうまみを感ずる。
麺は細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
和食であるようなおつゆではなく、
もっと複雑な味わい。
脂分はほぼないけど、物足りなさは感じない。
出汁のうまみで麺を
どんどんすすらせる力はある。
しこっとした食感も好印象。
鴨肉うまいね。
日本酒いただきたい。
メンマ代わりのたけのこもいいね。
大量に添えられたあさりが美味しい。
麺と一緒にほおばると
美味しさ加速。
具をすべて盛り付けてみた。
あまり美しくできなかったけど、
楽しくなってきた。
柚子胡椒もよく合うこと。
楽しく食べ終え、箸を置いた。
感じの良い、明るい大将が印象的。
夕餉の楽しさが透けて見えた。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：和風ラーメン1000円
スープの種類：あっさり
麺の種類：細ストレート
具：麺に白髪ねぎ 別皿に鴨チャーシュー、たけのこ、青ねぎ、あさり、柚子胡椒
スープの種類：あっさり
麺の種類：細ストレート
具：麺に白髪ねぎ 別皿に鴨チャーシュー、たけのこ、青ねぎ、あさり、柚子胡椒
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：夜に訪れたいです。
