開店当初に行った幡ヶ谷の不如帰
この５月１０日から、木曜日は一汁三にぼし、
なるセカンドブランドとしてやっている。
なかなか木曜日にこちらに来ることを思い出さなくてね。。
やっと来られました。
店頭にメニュー表。
店は残り席１つ。
煮干しそばのチケットを購入、すぐに座れた。
待っていると、隣でパシャパシャやっている。
ブロガーさんですかね。
５分後到着。
スープは、全然ニボニボはしていない。
ほのかに香る程度のやさしい味わい。
不如帰のそばと方向は似ている。
麺は本体とは違うよね？
中ストレートの断面が長方形のつるつる麺。
いい麺ですな～
チャーシューは相変わらず絶品。
穂先メンマもおいしい。
海苔の上にちりばめられた、
かりかりに煎られたじゃこもいいアクセント。
店に入った瞬間、この香りは
なんだろう、と思ったが、
このじゃこを煎った香りみたいだ。。
しかしおいしいスープだなあ。
あっさり系としては、コクがあるしかなりおいしい。
店を出る前に店主に疑問をぶつけた。
それは店名、一汁三にぼし、のこと。
一つのスープに三種類の煮干しを使った、
ということらしいが、一汁三にぼし、
と言えば徳川家康が提唱した「一汁三菜」が連想されるし、
そこから派生してる、とうのは自明の理。
徳川家康は質素・倹約を旨として一汁三菜
（汁物一種、おかず３種）につとめ、
しかも麦飯しか食べなかったという。
現代医学・栄養学から見ても相当な健康オタクだったと言われている。
それを確認したら、やはりそうだった。
そもそも、本体の「不如帰」も家康つながりだよね。
暖簾にも書いてあるし。。
以前からこの暖簾だったっけ？
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食メニュー：煮干しそば７００円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中ストレート（三河屋製麺）
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ、じゃこ、のり
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：もっと煮干しをきかせてると思いましたが、満足しました。
