真鯛らぁめん まちかど＠恵比寿（真鯛つけ麺）

訪問日時:2023/03/12 11:47

同じ恵比寿だけど、

3月10日に路面店へど移転を果たした

真鯛らぁめん まちかどへ訪問。

恵比寿東口から出て、恵比寿通りの

細い裏道の中ほどにある。

ここはCOSTAというカフェだったところだ。

テラスがあって、いい物件だよね。

店に入ると先客２名。

荒木さんがいらしたので、祝意を述べて、

カウンター席へと座る。

お品書き拝見。

久しぶりとなる真鯛つけ麺をお願いした。

卓上にオリーブ入りのホットオイルは健在。

あとで、絶対使いますよ。

9分後到着。

およ？

麺が変わってるぞ。

麺に鯛の切り身、小松菜、紫玉ねぎが添えられ、

スープにはレモンとカットトマト。

平打ちになった麺はいい感じ。

もっちりつるつる。

スープに浸す。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

前に比べて、麺の存在感が増し、

それに呼応するように濃厚な鯛出汁が合いまくり。

魚臭さはギリ残しているかのような風味で、

濃厚にして繊細。

鯛も美味しい。

皮目をバーナーで炙ってあるので、

香ばしくもある。

ホットオイルいただきます。

この実も異常に美味しいのよね。

ひと瓶使ってしまいたいくらい。

麺と具がなくなり、スープ割発注。

極上のスープを味わえる。

量的にもちょうどいい。

とっても美味しかった！

５月くらいからテラス席解禁だそうだ。

いろいろな使い方ができそうで、

楽しみだな、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：真鯛つけ麺１３００円
スープの種類：濃厚真鯛
麺の種類：太平ストレート
具：麺に真鯛の切り身、小松菜、紫玉ねぎ　麺にトマト、レモン

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：やはりすばらしい味です。

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