訪問日時:2023/04/04 11:38
池袋の新店に行ったらば、
開店セールで50人くらいの列が。。。
早々にあきらめて、保険してあった店に移動。
3月22日OPEN、澄みとんこつ 美晴(びせい)。
その名の通り、豚骨清湯のラーメンを提供。
このジャンルは月や以来だ。
中に入ると、新しくはないな。
居抜きなのかな。
本日は券売機が故障とのことで、
席に付いて、事前支払い。
拉麺 澄みとんこつ 醤油をオーダーした。
店主さんが厨房。
ホールは女性が一人。
カウンター3席、2人卓✕2、
あとは4人くらい座れそうなテーブル席がある。
窓側の明るい席。
左側から光が来ると写真が撮りやすい。
調味料類はごま、刻みニンニク、
辛子高菜、紅生姜。
3番目で5分後到着。
すっきり澄んだスープ。
そのスープは美味しい！
豚の香りがしっかりする。
それほど強くはないけど、
はっきり豚清湯とわかる。
醤油の味はまろやか。
いかにもな博多ラーメンの麺を、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
しゃっきり食感の麺、
スープによく合っている。
これは、、、、、好き。
同じ豚清湯の舎鈴のはワイルドだけど、
こちらは上品な仕上がり。
まあ、ベクトルが違うね。
チャーシューは茹で豚タイプ。
とっても柔らかく、
切りたてなのか 臭みが全くない。
増しトッピングして、
ごはんのお供にいいかもしれない。
紅生姜と辛子高菜はお約束。
清湯でも合うんだよ。
これは私には必須。
そしてスープまで完食。
おいしかったー。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：澄みとんこつ 醤油800円
スープの種類：豚骨清湯
麺の種類：極細ストレート
具：チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ
スープの種類：豚骨清湯
麺の種類：極細ストレート
具：チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：とても良いです。
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