和牛らーめん 繕＠大井町（赤べこらーめん）

訪問日時:2023/05/16　12:00

和牛らーめんを謳う店が大井町に出現。

和牛らーめん 繕(よし)。

2023年4月28日に開店したけど、

様子見をしていた。

場所は大井町の名店、麺場風天の1軒隣。

店頭のA看板に写真入りメニュー。

スープは牛骨スープ1種類かな？

麺類は基本のらーめん、辛みその入った赤べこらーめん、

みそらーめん、私牛担々麺、和牛ローストビーフ麺

というラインナップ。

中に入ると牛骨ラーメンの香りが漂い、

期待が高まる。

狭小な物件だけどうまく作ってある。

工事をしていた記憶があるので、

お店としては新しいのだよね？

券売機に向かう。

赤べこらーめんを購入した。

席数はカウンター6席。

実年くらいの店主さん？と助手さん1名。

無休で通し営業みたいだけど、

大丈夫なのかな、と心配になる。

調味料類は胡椒、ラー油、酢、醤油

2番目で4分後到着。

基本のらーめんにマー油、赤みそが乗ったもの。

スープはクリーミーでまさに牛骨感満載。

これは、、、うまいぞ。

麺は中細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ザクザク食感がスープによく合う。

牛骨ラーメンってあまり

「これだ！」というのには

出会った記憶がないけど、これは美味しい。

牛肉チャーシューは、

柔らかでめっちゃ美味しい！

これでご飯食べたい。

辛みそが絡んでくると、

辛さが加わるのはもちろんだけど、

辛みその香りがよく、

赤べこにしてよかったと思った。

私牛担々麺が非常に気になってきた。

また来ることになるかどうか。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：赤べこらーめん1000円
スープの種類：牛白湯
麺の種類：中細ストレート
具：牛チャーシュー、ねぎ、もやし

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：GoogleMapでは批判的なコメントが多いですが、牛の香りが上品でとても丁寧に作られたように感じました。

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