2023年10月30日

東京ラーメンフェスタ2023 第一幕

訪問日時:2023/10/30 10:40

もう東京ラーメンフェスタの季節か。


今年もよく晴れた。

まずは大崎さんを探して、
いろいろと情報を仕入れた。
今年は人が少ないらしい。。

さ、いきますか。
まずは

大阪 なにわの金の鶏白湯
中村商店


きんせいグループが今回は
セカンドブランドの中村商店で初出店。

旨味たっぷりの濃厚な鶏白湯スープに、
魚介スープを合わせたダブルスープ仕立ての一杯です。
トッピングにはトロトロの炙り角煮を豪快にのせました。
「鶏」と「魚介」にこだわり続けた鶏白湯ラーメン。

ということでデス。


スープはきれいな鳥白湯に
バランスよく魚介が効いていて
とてもおいしい。

つるつるモチモチの麺をすすると、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


かなり計算された一杯だと思う。
これはいい。

角煮も抜群。


メンマもこだわりを感ずる。


お気に入り度:★★★★★


鹿児島 鹿児島豚骨醤油ラーメン
剛TORA


麺屋剛とTAKETORAの店主が、
鶏ガラと豚骨をゆっくり煮込んだすっきりスープと
鹿児島の醤油ダレに、鹿児島独特の中太麺。
TAKETORAの黒豚ミンチに、しゃぶしゃぶと
麺屋剛のチャーシューをのせて、更に鹿児島山川産の
「本枯節」で上品なコクがプラス!
最高の豚骨ラーメンをご提供します。

美味しかったし、天文館の
麺屋剛も興味あったので、
私にはちょうどいいコラボっす。


スープはめっちゃウマ!
豚骨醤油というジャンルとしては
驚くほど美味しい。
山川産本枯節がものすごく良い効果。

当然に、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


つるつるシコシコでスープとよく合う。

剛のチャーシュー、美味しい。


しゃぶしゃぶが激しく合う。


TAKETORAのミンチも最高。


たくさんの具が入っているけど、
ゴチャついた感は皆無。
非常にまとまりが良かった。

お気に入り度:★★★★★


東京 熊野和牛の塩ラーメン
シン・和歌山らーめん開発PJTヤタウグイス vol.2


紀州和歌山の水と100%植物性飼料で育った熊野牛は
きめ細やかで柔らかな肉質が特長。上質な脂がスープに
溶け出しさらに旨みを加速します。
塩ダレには南紀熊野灘の海水から作られた、
ほのかに甘さを感じさせる「黒塩」を八咫烏独自の
カクテル製法で20数種の素材とミックス。
麺は菅野製麺所特注。

八咫烏と鶯のコラボなら安心。


熊野和牛は知らなかったけど、
このスープはすごい。
きれーいな牛の出汁が濃い。

麺線もきれい。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


歯切れのよい主張のある麺が
非常に合う。

熊野牛は美味しい。


たくさん入っていて満足。

お気に入り度:★★★★★


福岡 継ぎ足し続ける「濃厚・クリーミー」スープ!
元祖とんこつ・久留米ラーメン!
拉麺 久留米 本田商店


とんこつラーメン発祥の地! 福岡県久留米市の銘店!
懐かしくて新しい久留米ラーメン!」
【スープ】半世紀継ぎ足し続ける「100%豚骨」
 伝統の濃厚熟成「呼び戻しスープ」
【麺】粉からブレンドした風味と、
 跳ね返るようなコシが自慢の自家製麺
【焼豚】自家製とろとろバラ焼豚
【ネギ】福岡・糸島産ネギ
【海苔】有明海産海苔
●食材は全て九州・福岡から直送し提供致します。

2019年の第二幕でいただいているけど、
そのときは岩のりが邪魔に感じていた。
第一幕では今日と明日だけだし
今回は岩のりがないようなので、もう一杯。

スープはさすがの くさうま。
とてもいい。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


うめえな〜〜〜〜
やはり岩のりはない方が
格段にいいよ。
実店舗で食べたいなと
心から思う。

チャーシューは薄いけど、


この手のラーメンにはちょうどいい。

お気に入り度:★★★★★


今日はこれでおしまい。
そうそう、久しぶりのビッグスクーターさん
お会いできて嬉しかったです。




posted by ぼぶ at 18:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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