2023年12月08日

soba MAREN 渋谷店@神泉(しょうゆまぜそば)

訪問日時:2023/12/08 11:15

本日OPEN、soba MAREN 渋谷店

MARENは、約3年の間に
大阪で4店舗を抱えるまでに成長したブランド。
今回はFCでの東京進出。

大阪の店も行ってみたいと思っていたけど、
そちらから来てくれるので
OPENを心待ちにしていた。


コンセプトは「和食屋による極上まぜそば」。


MAREN本店ではしょうゆそば、塩そばや
昆布水つけそばもあるけど、
こちらではしょうゆまぜそば、鶏塩まぜそば、
鶏塩白湯そばの3種類。


14時以降は渋谷店限定の
鴨まぜそばがある。


待ち合わせて、券売機へ。


キャッシュレスのタッチ式。

反射して極めて見づらい。
私はしょうゆまぜそば、
氏は鶏塩まぜそばをチョイス。

店内は5席のカウンター、
1人卓×1、2人卓×10。

厳選材料の説明あり。


調味料類は、一味唐辛子、
ラー油、にぼし酢、黒胡椒。


カトラリーと食べ方指南書が
引き出しに。


箸、レンゲ、紙ナプキン、楊枝、髪留めが入っていた。

スタッフさんは男性3名。

2番めで8分後到着。


乗せ物はサイコロ切りチャーシュー、
小さくカットされたメンマ、
刻み玉ねぎ、三つ葉、卵黄。


下の方には鶏白湯スープ+醤油タレ。


麺には予め味が和えられている。
軽く混ぜて、いざ。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



さすがは大阪で認められている味。
甘みもあるしょうゆタレの味がいいなあ。
もっちり麺もナイスな食感。

胡椒と一味を試す。


まあ、想像通りの味変。
それよりも煮干し酢がよく合っていた。

チャーシューはややレアな仕上がり。
問題なし。
メンマは小さく切られている。
柔らかな食感。


麺がなくなるとミニライス発注。


ミキシングしていただくと、


タレと溶け出た具の旨味などが
重なる味で美味しい。
ただ、もう少し塩分がほしいかな。

氏の鶏塩まぜそば。


豚チャーシュー、鶏肉と柴漬けを和えたもの、
メンマ、玉ねぎ、三つ葉。

柴漬けと鶏がよく合う。


大葉オイルの香りと節系の香りが
複雑ながらも見事にまとまっている。
ライス割りも含めて、こちらの方が好み。


食べ終わったら、これをくれた。


600円で売っているものだそうだ。
オープン日の今日だけのサービスみたい。
ありがとうございます。


やはり大阪の本店にも行ってみたくなって、
店をあとにした。
ご隆盛を祈ります。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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実食感想

実食メニュー:しょうゆまぜそば1050円
スープの種類:ー
麺の種類:中太やや縮れ
具:チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、三つ葉、卵黄

スープの余韻:ー
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★☆
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:鴨が気になります。

.
タグ:MAREN 和え麺
posted by ぼぶ at 17:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都渋谷区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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