訪問日時:2024/06/07 12:00
1月8日に開店した
白河中華そば 真心へ訪問。
元はパチンコ店？
みたいな感じの建物の中に店はあった。
真心と書いて「しんし」。
100％の人が初見では「まごころ」と
読むのではないかしらん。
この入口の右側には古着屋さん。
こちらの店はハンバーガーショップcafe&bar oluolu
だったけど、昨年3月に閉店。
女性オーナーさんは白河ラーメン店へとリニューアル。
白河で手ほどきを受けたスタッフさんが作るとか。
昨年12月に朝ラーメンを初めていて、
それが序章だったのか。。
12月31日に一日だけのプレオープンを経て、
1月8日にめでたくグランドオープン。
壁に商品写真。
券売機に向かう。
王道の白河ラーメンラインナップ。
5月からはつけ麺が始まっている。
チャーシューワンタン麺を購入した。
2+5のカウンター席、
2人卓×2、4人卓×1。
混んでいたらいやだなあ、と思ったけど
先客は2名・・
一番奥のカウンター席に着座。
調味料類は酢、ラー油、醤油、胡椒。
3分後到着。
かぶり肉が乗っていて、いいね。
では、スープを、、、
熱い！
小鍋で沸騰させたかな。
風味が感じられにくい温度帯と思う。
そのせいかちょっと出汁感が薄く感ずる。
タレは弱い。
麺はザ白河。
つるつるもちもち。
麺は美味しいけど、スープが弱い。。
でも、やさしい白河ラーメンと捉えれば問題なし。
チャーシューはもも肉と、
かぶり肉。
かぶり肉は薫香と醤油味がナイス。
もも肉は薄味。
メンマは柔らかく、良き仕込み。
ワンタンは折りたたみ型。
皮はしっかりタイプ。
生姜の効いた餡が美味しい。
肩ロース？が一枚出てきた。
これは保存臭が気になった。
麺が終わる間際に醤油を
レンゲ1/3ほど入れてみたら、
味がキリッと引き締まった。
さくっといただき、
店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：チャーシューワンタン麺1250円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー(もも・ロース・かぶり)、ねぎ、ほうれん草、海苔、なると
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★☆☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：タレの量の調整をすればぐっと良くなると思います。
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