2024年10月07日

らぁ麺 ゆかり@宝町(鶏白湯塩らぁ麺)170

訪問日時:2024/10/07 12:24

所用ありにて、宝町で浅草線を下車。
目の前には、つじ田喜多方ラーメン坂内
つじ田は店内待ちのみで、坂内はなんと
9名待ち!
坂内で未食の塩を食したかったけど、
ちょっと時間がない。
つじ田・・・には一生行かないので、
近くのらぁ麺ゆかりへ向かった。

昔、学芸大学に同名の店があったけど、
関係あるのかな?


三角に飛び出た面白い作りだね。
3名の並びがあった。
こちらは先に食券を買って並ぶスタイル。


一度店内へ入り、券売機へ。


昆布水つけ麺と思っていたけど、
13時半からか〜〜
では、はやし田系のお店では未経験の
鶏白湯塩らぁ麺を購入し、外で待つ。
3分後呼ばれて入店。

3+6の両側の壁向きカウンター席。
満席の状態だと、かなり狭くて通りづらい。

目の前には商品説明と追加メニュー。
x、Instagramフォロワーは
無料トッピングあり。


こちらのスタッフさんは全て女性と聞く。
このイラストの女性はホール係の人かな?
だとすると、この方が店主さんかな?

奥に厨房があり、制作過程がよく見える。
制作しているのはかなりキュートな女性。
湯切りして麺線を揃える仕草も堂々としたもの。

最初にフライドガーリックと柚子胡椒が来た。


座って4分後、本体到着。


チャーシューは低温調理の
豚肩ロースと、鶏胸肉。
あとはみじん切り玉ねぎとスプラウト。


スープは、感心するほどの
きれいな鶏白湯そのもの。


面白みがないほど完璧に美味しい。

麺はやや固めの仕上がり。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


鶏白湯ラーメンとしてすばらしい。
なんの文句もない。
感動もない。
ただ、もう少し茹でると
スープとの親和性がより増すかも。

豚チャーシュー。


ちょうどよいレアタイプ。
問題なし。

鶏チャーシュー。


しっとりとウマウマ。

ガーリックをパラリ。


パンチが増すね。
これはいいね。

胡椒もやはり合う。


ゆず胡椒も試しながら、
飽きずに食べ終えた。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:鶏白湯塩らぁ麺950円
スープの種類:鶏白湯
麺の種類:中ストレート
具:チャーシュー(鶏むね肉低温調理・豚肩ロース)、玉ねぎみじん、スプラウト

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:ー
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★★
ひとこと:かなり質の良い鶏白湯でした。

.
posted by ぼぶ at 21:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都中央区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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