2024年10月31日

中華蕎麦 無冠@五反田(ほたて)190

訪問日時:2024/10/31 11:29

未訪問だった、五反田の
中華蕎麦 無冠でも行くか。。


2年前の開店当初は予約制だったけど、
今はなんにも制限なし。
すんなり入って、券売機へ。


特製牡蠣塩から始まった店だけど、
今は ほたて との2本柱で
今日はほたての日。
居抜きの厨房には3名。
店主さんは現役プロボクサー。

調味料類はぶどう山椒のみ。


2番目で4分後到着。


独特のビジュアルね。


ほたてペースト、チャーシュー、メンマ、
ねぎ、岩のり、味玉1/2が乗っている。

ペーストのないところあたりを、


ひゃー、うまいね。
上品なほたて風味が炸裂!
スープ単体としてとても美味しい。

ほたてのペーストはミンチ状になっていて、
アヒージョのような風味。


ニンニクが香り、旨味もすごい。


麺は極太の手もみ風縮れ。


いやはや、こいつ、、、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



もちもちの極み と言える極上の麺だよ。
存在感満載の強力麺だけど、
ほたてのやさしい旨味と合うもんだね。

ペーストと一緒に口に運ぶと、


幸せな気持ちになる。
めちゃくちゃ美味しい!

レアなチャーシューは、


薄いけど、スープに合って美味しい。

メンマはやや固め。


存在感あっていい感じ。

そして、ぶどう山椒だ。


これ、ある意味マスト!
鮮烈な和山椒の香りがベストな相性に思う。

スープまで完食は当然に思えた。

ライスを頼んでチャーシュー、
ペーストを乗せれば絶品丼になるなあ、
とか、レモンなどの柑橘類をほたてペーストに
絞ってみたい。絶対合うに決まってる!
とか思いながら店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:ほたて1000円
スープの種類:ほたて
麺の種類:極太縮れ
具:ほたてペースト、チャーシュー、メンマ、ねぎ、岩のり、味玉1/2

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:すごいものをいただきました。

_
posted by ぼぶ at 21:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都品川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス: [必須入力]

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。

この記事へのトラックバック